煎饼大师教你如何巧用电饼铛的小窍门

煎饼大师教你如何巧用电饼铛的小窍门:

1、使用手持一根筷子,在上面扎一些小孔,可以把热乎乎的热油灌入小孔中,然后就可以把火烧开了。一定要用锅铲把煎饼翻过来,然后在上面再加油,再加热,可以在上面加一些水,再加入面粉,可以避免面饼和水混合在一起,影响味道。

4、用勺子把面粉灌入小孔中,然后在小孔中加热,

煎饼的小窍门:

1、电饼铛做煎饼的时候,一定要用锅铲把煎饼翻过来,然后在上面再加油,再加热,用油可以增加煎饼的口感,如果直接把饼煎的太软,那就会破坏里面的水分,让口感变得很差,所以要把饼烙的太软,不然很容易糊掉。很多人喜欢在做煎饼的时候在饼上放一层油,这样做的煎饼吃起来也会更香。

煎饼小窍门:

煎饼的做法其实很简单,只要准备好材料,做法还是很简单的,只要是食材准备好就可以做出非常香的煎饼。

1、主料:高筋粉100克、面粉100克。辅料:鸡蛋100克、食盐4克、酵母粉3克、水(温水)100克。先把高筋粉、面粉、鸡蛋放入盆中,用温水和面,用筷子搅拌均匀,然后盖上保鲜膜发酵,大约一小时后就可以做了。

4、面发好后,揉成面团,在案板上撒上干面粉,揉均匀,然后用擀面杖擀成薄厚适中的面饼,再刷上蛋液,撒上盐,抹均匀,卷起来,切成小段。

5、把长方形的饼卷起来,再把小段用刀切成剂子,然后在切的时候就不会切断了。

6、切好的饼卷在抹了油的案板上,就可以用手把剂子按压一下,然后再把剂子放入平底锅中小火烙制,等到两面都成金黄色的时候就可以出锅了。

小贴士

做煎饼的时候,要多放些油,油多了煎饼会糊,很容易粘锅,如果油少了,饼会比较厚,而且不好吃。