焖酥鲫鱼的做法，香气扑鼻，口感鲜美

焖酥鲫鱼的做法,香气扑鼻,口感鲜美,营养价值丰富,还有补血益气的作用,焖酥鲫鱼的做法很多,下面就来了解一下酥鲫鱼的做法。

一、原料:鲫鱼,葱姜,盐,料酒,酱油,郫县豆瓣酱,白糖。

二、做法

1、鲫鱼处理干净,把内脏去掉,然后用清水冲洗干净。

2、把鲫鱼放锅里煎一下,然后再把鱼放在一边,用姜片和料酒,盐,葱姜,腌制1小时。

3、把葱姜,豆瓣酱,郫县豆瓣酱,白糖,料酒,白糖,腌制30分钟。

4、炒锅放油,放姜,蒜,炒出香味,然后放入鲫鱼,小火慢煎。

5、煎至两面金黄,然后加入少许清水,盖上锅盖焖一会儿。

6、焖好后开盖,调入适量盐,撒入葱花,浇上少许鸡精就可以了。

小贴士:

1、煎鱼的时候一定要用小火,而且煎鱼的时候要多翻动,这样才不会粘锅。

2、煎好后加入葱姜,这道菜不用放葱了,因为郫县豆瓣酱,有咸味。

3、如果喜欢吃辣的,可以放辣椒油。

营养功效

鲫鱼具有益气健脾、清热解毒、通络下乳等功能。用于脾胃虚弱、气血不足、浮肿、少乳等症。对肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、胎动不安、产后缺乳等症也有疗效。

鲫鱼营养极为丰富,含有多种维生素,尤其是B族维生素的含量非常丰富。特别是B族维生素中的B1、B2,是脑组织代谢的重要物质,能防止动脉硬化、脑血栓形成。常吃鲫鱼,可调节脑组织的新陈代谢。常吃鲫鱼可降低血脂、血中胆固醇,预防高血压、冠心病、心肌梗死等心血管疾病。

鲫鱼的肉质细嫩,易于消化吸收,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎等疾病都有很好的食疗作用。

鲫鱼性甘、温、无毒,入脾、胃、肾三经,有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。