烹饪秘诀：如何做出嫩滑可口的糖醋排骨

烹饪秘诀:如何做出嫩滑可口的糖醋排骨?糖醋排骨要想做的出来好吃,方法还是很重要的。很多人做糖醋排骨不知道如何去剁碎,这样做出来的糖醋排骨,口味就不一样了。下面给大家分享一下糖醋排骨的剁碎方法。

糖醋排骨做法一

1.将排骨切成4厘米左右的块,放入盐、淀粉和蛋清抓匀,腌制15分钟。

2.将葱姜蒜切末,红辣椒切段,香菜切段,胡萝卜切块,蒜瓣切末,葱姜切末,备用。

3.将淀粉放入碗中加适量水调成湿淀粉备用。

4.锅中倒入油烧热,放入排骨,炸至变色捞出。

5.锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香,放入排骨,煸炒至出油,再加入糖、醋、清水、冰糖、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉,煸炒均匀,加入水淀粉,烧开后,转中小火焖至汤汁浓稠即可。

糖醋排骨做法二

1.排骨洗净,加冰糖腌制30分钟。

2.把腌好的排骨裹上淀粉。

3.下锅炸至金黄,捞出备用。

4.锅中放油,油热后把排骨下锅炸。

5.炸至排骨变色,捞出备用。

6.锅中留底油,把葱姜蒜末下锅煸香。

7.放入炸好的排骨。

8.加入盐、糖、醋、白胡椒粉、鸡精、白糖、清水,烧开后转中小火焖煮30分钟。

9.最后大火收汁,撒上葱花。

做糖醋排骨的小贴士

1.排骨一定要腌至入味,用厨房纸擦干水分,否则容易溅油。

2.上色的时候不要过火,以免让排骨变色。

3.醋一定要在做糖醋排骨的时候加,否则汤汁太多影响口感。

4.糖醋排骨一定要炸透,否则容易变黑。

糖醋排骨的做法三

1.排骨剁成小块,用开水焯一下。

2.捞出备用。

3.油热后放入葱姜蒜末爆香。

4.放入焯过水的排骨翻炒至变色。

5.加入冰糖和醋,料酒,酱油,生抽,盐,白糖,少许水,适量老抽上色。