烹饪秘诀！花生仁怎样炒才能达到酥脆口感？

烹饪秘诀!花生仁怎样炒才能达到酥脆口感?相信你听说过吧!

炒花生仁需要注意:

1.花生仁中含有丰富的不饱和脂肪酸,因此它的营养价值极高,它的蛋白质含量非常高,同时还含有维生素A和维生素D,可以有效促进身体的生长发育,防止眼睛干涩,保持皮肤的弹性,而且还能增强记忆力。

2.在炒花生仁的时候一定要注意,最好选择表面是红油,并且颜色是浅黄色的,如果是浅色的,则说明花生仁中的油脂含量较多,应该少吃或者不吃,否则容易导致血脂升高,容易诱发心脑血管疾病。

花生仁炒至酥脆口感的方法:

炒花生仁最好选择表面呈浅黄色的,并且表面有红油的,这样的花生仁,味道比较纯正,不容易粘锅,炒花生仁之前,可以将花生仁浸泡在盐水中10分钟,这样可以更好的去除花生的腥味。

用开水浸泡的花生仁,不但不容易粘锅,还可以让花生仁更加的酥脆。将浸泡好的花生仁,直接翻炒,就可以让花生仁的表面颜色变得更好,也可以使花生仁的口感更加的酥脆。

如果是水浸花生仁,在翻炒之前,可以将花生仁用凉水清洗一遍,这样也能起到一定的去腥的作用。花生仁在翻炒之前,最好使用开水进行浸泡,这样可以让花生仁的质地更加的软嫩。

如果是干炒花生仁,可以将花生仁先用开水进行浸泡,这样也能起到一定的去腥的作用。花生仁在翻炒之前,最好使用冷水泡一遍,这样可以使花生仁的颜色更加的均匀,也可以使花生仁的口感更加的酥脆。

干炒花生仁的制作方法

1、香煎花生仁

花生仁,香油。花生仁提前用冷水泡几个小时,然后清洗干净,沥干水分,放入香油搅拌均匀,放在一边腌制一个小时。

2、红烧花生仁

花生仁,白糖,醋,花生油。花生仁提前泡一夜,然后沥干水分,放入锅中炒香,然后捞出,控干水分。

3、干锅炒花生仁

花生仁提前泡好,锅中放入少许油,烧热,放入花生仁,用小火煸炒,炒至颜色变成深褐色,再放入少许白糖,醋,香油,拌均匀,放入花生仁,翻炒均匀即可。