烹饪秘籍：如何煮鸡胸肉才能保持最嫩口感？

烹饪秘籍:如何煮鸡胸肉才能保持最嫩口感?

原料:鸡胸肉、姜、料酒、葱、蚝油、鸡精、盐。

做法:

1、鸡胸肉洗净,切块,用料酒、蚝油、鸡精、盐、葱、姜腌制15分钟。腌制好的鸡胸肉放锅里煎至两面金黄,盛出。锅中放油,放姜丝爆香,倒入鸡胸肉翻炒。加入葱段、蚝油翻炒。

5、加入适量的开水,水开后转小火炖15分钟。

6、最后加入鸡精、盐调味即可。

烹饪技巧:

1、腌制鸡胸肉时可以先把鸡胸肉拍散,再放葱段和生抽,这样更入味,口感更好。炖鸡胸肉的时候要选择隔水炖的方法,最好选择砂锅炖的,炖的时候再放一点料酒,鸡精,这样炖出来的鸡胸肉才会鲜嫩。炒鸡胸肉的时候,不要放太多油,炒的时候再放点油,这样炖出来的鸡胸肉才会更好吃。

2.西兰花

1、西兰花洗净,去掉老根,切成小块。锅里放油,放入西兰花,大火翻炒。加入适量水,盖上锅盖,炖20分钟左右。加适量盐,生抽,鸡精调味,出锅装盘即可。

西兰花的功效与作用:

1、西兰花的热量非常低,其维生素C的含量是黄瓜的3倍,胡萝卜的4倍,维生素E的含量是芹菜的2倍。西兰花是很好的抗衰老食物,具有抗氧化的作用,能延缓衰老,是很好的美容蔬菜。西兰花中含有一种叫维生素C的营养物质,它能增强人体的免疫力,还能起到预防感冒的作用。它能防治感冒,预防癌症。西兰花含有大量的抗氧化剂,能起到抗癌,防止衰老的作用。西兰花中含有丰富的维生素,它能保护视力,预防视力下降,经常食用西兰花能增强体质。

5、西兰花中含有大量的微量元素,能预防贫血,促进骨骼发育。西兰花中含有丰富的微量元素硒,它能防止衰老,能起到抗癌的作用。