烹饪技巧：如何正确处理平菇，焯水还是直接烹饪？

烹饪技巧:如何正确处理平菇,焯水还是直接烹饪?平菇一般都生长在稻田或河流中,生长速度缓慢,但由于生活环境和地理条件的限制,很多平菇的产量并不比,在平菇的生长过程中,有一些难以发现的“隐性”缺陷,如被污染、受潮、发霉、变质等。那么平菇怎么焯水才能保持新鲜,保存的时间又怎么样呢?

平菇怎么焯水

1、平菇的焯水方法

首先要将平菇焯水,这样能最大程度的保持平菇的鲜度,另外还可以去除平菇中的异味。首先要将平菇切成薄片,然后放入开水中,盖上锅盖煮三分钟左右,然后将平菇捞出沥干。然后,再将平菇放在一个干净的碗中,然后放入适量的食用盐、味精、花椒粉等调味品,搅拌均匀,放置一会。最后再将平菇放入热锅中,将锅烧热,然后将其烧热后再放入食用油,用筷子来回翻炒,等到锅中油完全熄灭后,即可出锅。

2、平菇的营养价值

平菇具有强身健体、提高机体免疫力、促进血液循环、增强体质、降低胆固醇、防止肝硬化等作用,此外,平菇中还含有一种具有降低血脂的多糖体成分,能够抑制血栓的形成,对降低人体血脂具有一定的作用。

3、平菇的烹饪方法

平菇可以直接水焯,也可以进行清炒,在平菇炒肉的时候,可以加入适量的油、盐、酱油、糖、料酒等调料,这样做出的平菇味道会更加鲜美,口感也会更好。此外,平菇可以用平菇煲汤,做汤的时候,可以加入适量的油、盐、糖、鸡精等调味品,这样做出的平菇汤味会更加鲜美。

平菇的功效与作用

1、平菇具有抗癌防癌的功效

平菇中含有的蛋白质和氨基酸,可以抑制癌细胞的生长,还能够帮助抑制体内的肿瘤细胞的生长,所以平菇也是一种抗癌防癌的食物。平菇中还含有一种多糖体物质,这种物质可以降低人体血脂,可以辅助降低血脂。

2、平菇能够增强人体免疫力

平菇中含有一种蘑菇多糖的物质,可以帮助提高人体的免疫力,还可以帮助抑制体内的炎症,所以平菇也是一种可以增强人体免疫力的食物。平菇中含有的维生素和微量元素,可以帮助促进人体的新陈代谢,还可以帮助抵抗癌细胞的生长。