烹饪技巧：如何利用熟猪头肉炒出美味佳肴

烹饪技巧:如何利用熟猪头肉炒出美味佳肴?如何利用熟猪头肉炒出美味佳肴?猪头肉炒时,先用生粉、盐拌匀,然后放入油锅,爆炒至猪头肉起鼓泡,加入蒜末、胡椒粉、糖、米酒,加适量水,加盖闷至熟透后起锅,撒上葱花即可。

熟猪头肉炒

简介

看似简单的炒猪头肉,其实有着悠久的历史。

材料

猪头肉1斤,生抽,蚝油,黑胡椒,淀粉,白糖,胡椒粉

做法

1.猪头肉切薄片,用生抽、蚝油、黑胡椒、白糖、淀粉、少许胡椒粉腌制。

2.起油锅,爆香蒜末,加入腌制的猪头肉翻炒,肉变色后盛出备用。

3.锅内留底油,倒入蒜末,放入辣椒丝炒香,放入炒好的猪头肉,加适量的蚝油、生抽、蚝油、白糖、翻炒均匀即可。

酱爆猪头肉

猪头肉500克,葱,姜,蒜,豆瓣酱,糖,淀粉,植物油

1.猪头肉切块,入水川烫过备用。

2.锅内放适量油,放葱、姜、蒜煸炒,加入豆瓣酱,加适量的糖、鸡精、炒香,再加入适量的水,小火慢炖。

3.水淀粉勾芡,加入猪头肉,炒匀,装盘即可。

酱油炒猪头肉

猪头肉,生粉,姜,蒜,洋葱,青椒,

1.猪头肉切片,用适量生粉、生粉抓匀腌30分钟。

2.油锅烧热,放蒜末、洋葱爆香,加入猪头肉翻炒。

3.翻炒几下后加入适量的水,盖上锅盖焖熟。

4.青椒、洋葱切块,加入生抽、鸡精调味,出锅前加入青椒、洋葱。