烹饪技巧：土豆片炒肉土豆是否需要焯水？

烹饪技巧:土豆片炒肉土豆是否需要焯水?答案是否定的,因为土豆片中富含淀粉,如果直接将土豆片放入锅中,淀粉就很容易糊化,不仅会让土豆片变黑,还会影响口感。而且,土豆片是用淀粉加工出来的,里面的淀粉在遇热的过程中,会产生糊化的现象,这样就会使得土豆片的口感变硬,没有嚼劲。

土豆片炒肉的做法

用料:土豆2个、猪肉300克、青蒜2根、植物油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量

1.土豆去皮,切片。

2.猪肉切块。

3.青蒜切段。

4.肉块用淀粉抓匀。

5.锅中放少许油,放入猪肉翻炒。

6.煸炒至肉色变白。

7.放入青蒜。

8.翻炒片刻。

9.放入土豆片。

10.放入豆瓣酱。

11.放入老抽。

12.放入生抽。

13.放入适量的料酒。

14.翻炒均匀。

15.放入盐调味。

16.翻炒均匀。

17.放入少许清水。

18.盖盖,大火煮开,小火焖。

19.焖至土豆熟透,出锅即可。

土豆炖牛肉的做法

1.将牛腩洗净切成小块,放入冷水锅中,开大火煮开,捞出浮沫,用清水冲洗干净。

2.将葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、草果、丁香、冰糖等放入锅中,用小火炖。

3.炖的过程中,将土豆切成小块,放入锅中,再倒入两勺生抽,继续炖。

4.炖的过程中,将土豆放入锅中,再炖十分钟。

5.将土豆炖熟,出锅前放入适量的盐,就可以享用了。

土豆炖牛肉的功效

1.补中益气

土豆炖牛肉,一方面能够给人体补充大量的蛋白质,同时还能够给人体补充一定量的维生素,具有一定的补中益气的作用,同时也能够起到一定的补益脾胃的作用。

2.强健筋骨

土豆炖牛肉,具有强健筋骨的作用,同时还能够增强人体的免疫力,强健筋骨。

3.补充营养

土豆炖牛肉中含有丰富的维生素以及矿物质,能够给人体补充一定量的营养物质,能够促进身体的健康。