烹饪小白也能轻松掌握的红烧鸡块秘籍

烹饪小白也能轻松掌握的红烧鸡块秘籍,红烧鸡块的做法很简单,主要就是食材。

做法一

原料:

鸡500克、料酒5克、酱油5克、葱1段、姜1块、蒜2瓣、八角2个、桂皮1块、干辣椒4个、生抽10克、糖1勺、盐适量。

做法:

1.鸡斩成小块,洗干净,沥干水。

2.锅中放适量油,放葱姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。

3.倒入鸡块,放酱油、料酒、糖、盐,翻炒均匀。

4.加水,水量没过鸡肉。

5.水开后,大火收汁。

6.收汁好的鸡块。

7.装盘,上面撒些葱花。

做法二

[配料]

小葱2根,姜5片,干辣椒4个,料酒1勺,酱油1勺,糖1勺,盐适量,生抽适量,老抽适量,油适量。

1.将鸡肉洗净,斩成小块,沥干水。

2.锅中放适量油,放入葱姜、干辣椒、大料、桂皮、香叶炒香。

6.起锅,装盘,上面撒些葱花。

做法三

净鸡一只(1000克左右),葱段50克,姜片10克,花椒10粒,料酒1大勺,酱油1大勺,盐适量,白糖1勺,大料适量。

1.将鸡洗净后斩成2厘米见方的块,用清水浸泡,去除血水和杂质,捞出,沥干。

2.锅中倒入适量油,油热后放入花椒,炸出香味,捞出花椒,放入鸡块煸炒。

3.翻炒至鸡块上色,变色后,倒入适量清水,大火烧开,撇去浮沫。

4.放入葱段、姜片、料酒,大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖至鸡肉软烂。

5.调入适量酱油,放入盐,再炖至汤汁收干,即可出锅。