热干面的做法及配料，教你一步步轻松做出正宗美味！

热干面的做法及配料,教你一步步轻松做出正宗美味!

1、取一大碗,放酱油、白糖、盐、味精、五香粉、葱、姜,加入开水用筷子搅拌成糊。

2、将面条煮熟,捞出沥干水分。

3、另取一大碗,放入蒜末、香菜、葱、姜、酱油、盐、味精、五香粉、胡椒粉、蚝油,再加入炒好的卤汁。

4、再加入高汤,煮沸,放入面条煮熟。

5、放入面,烧开,撒上香菜、蒜末、香菜即可。

小贴士:

1、干面条一定要煮熟,面条煮熟后捞出沥干水分。

2、面条一定要用熟的,煮面条的时候一定要热透,这样才能吃起来比较有味道。

3、卤汁也可以不加,因为卤汁本身已经有咸味,盐会使面条吃起来很咸,不利于下饭。

4、另外,卤汁最好选择自己喜欢的卤汁,这样吃起来味道会更好。

另外,面条可以根据自己的喜好决定加什么,比如喜欢吃脆面条,就加肉末,喜欢吃素面,就加青菜。如果喜欢吃麻面条,就加虾仁、肥猪肉。总之,根据自己的喜好来制作,味道会更好。

做法二

主料:面条(标准粉)500克

辅料:鸡蛋100克,香菜50克,火腿肠50克,

调料:盐3克,鸡精3克,大葱10克,姜5克,料酒10克,酱油10克,醋10克,辣椒油5克,猪油(炼制)20克

1.将香菜择洗干净,切成末备用;

2.将鸡蛋打入碗内搅匀,锅内加油适量,烧热后加入葱姜末炝锅,放入适量的水,下入鸡蛋液,待鸡蛋液凝固后,用漏勺捞出沥水;

3.将火腿肠切成丝;

4.锅内加油适量,烧热后加入葱姜末炝锅,加入火腿丝,煸炒,加入料酒、酱油、精盐、鸡精、水,烧开后,将面条放入锅内;

5.待煮至七八成熟时,放入青菜末,翻炒均匀,淋上少许辣椒油即可出锅。