烫面蒸饺面粉的制作技巧：如何正确和面？

烫面蒸饺面粉的制作技巧:如何正确和面?

和面技巧:

1、在加入少量的酵母粉,这样不仅能让面更加筋道,也能让面更加有弹性,而且可以缩短面的时间,因为酵母粉有很好的杀菌效果。

2、加入适量的水,水可以比平时多加一些,但也不能少。这样可以让面更加筋道,而且不会出现面疙瘩。

3、面团的和面,有一定的技巧,要揉得有韧性,这样揉出来的面团才会更有韧性。

4、不要揉得过大,以免面揉的过大,让面筋活过了,而且蒸饺,皮很薄,所以面皮需要用量比较多。

5、揉面的时候,尽量选择不锈钢的盆,因为不锈钢的盆和面的传热比较快,所以用起来不方便。

6、用温水和面,然后再用冷水和面,这样能让面团更加有弹性,口感也更好。

7、揉的越大,面皮越光滑,也会越有弹性,面皮越有弹性,而且面皮不容易破损。

8、发酵的面一定要充分发酵,才会有很多的小孔,而且要使面,里面的馅料也会更加均匀,所以一定要充分发酵。

9、这样面皮才会有韧性,做饺子皮也就更加的容易和面了。

面粉怎么做好吃

1、炸酱面

食材:面粉、甜面酱、大蒜、辣椒面、白糖、鸡精、盐、生抽、料酒、香菜、芝麻油。

做法:

1、把面粉放入盆中,加酵母粉和适量温水搅拌均匀,再放入盐,再倒入适量的食用油和温水,搅拌成雪花状。

2、把面团放在盆中,盖上保鲜膜,室温下发酵至2倍大。

3、再把蒜拍碎剁成蒜末,辣椒面,放入辣椒酱和少量的白糖,再倒入适量的鸡精、生抽和盐,再搅拌均匀,放在一边备用。

4、把发好的面放在面板上揉匀,揉成长条,切成大小均匀的小剂子,再擀成饺子皮,再加入适量的馅料,捏成饺子。

5、锅中加入适量的油,烧热,再放入包好的饺子,炸至金黄即可。