烧白的家常做法大全：鲜嫩多汁，香味四溢

烧白的家常做法大全:鲜嫩多汁,香味四溢

一、红烧牛腩

材料:牛腩1斤、青蒜2棵、干辣椒2个、花椒适量、姜适量、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、盐适量、白糖适量、水淀粉适量、植物油适量。

做法:牛腩切成4厘米见方的块,加入适量的老抽、料酒腌制20分钟。青蒜、干辣椒切段,蒜切碎。热锅凉油,油热后加入青蒜、干辣椒和花椒炒香。放入牛腩,加入适量的水,盖上锅盖大火炖至牛腩软烂,再加入适量的老抽、盐和糖调味。

5、加入适量的水淀粉勾芡,大火收汁即可。

二、干锅带鱼

材料:带鱼、豆豉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、鸡精、白糖。带鱼处理干净后切成段,葱姜蒜切碎。锅中倒油,油热后加入葱姜蒜,煸炒出香味,再加入干辣椒、花椒炒出香味。加入带鱼翻炒,加白糖,大火翻炒。带鱼炒熟后加入鸡精调味即可。

三、干锅小白菜

材料:小白菜300g、干辣椒适量、姜适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、油适量。小白菜冲洗干净后切成段,大蒜拍扁,小葱切段。热锅凉油,下入干辣椒和姜蒜爆香。倒入小白菜翻炒。加入适量鸡精,翻炒均匀。

5、转入砂锅中,小火炖10分钟。

6、转入干锅,撒入葱花即可。

四、干锅烧鸭

材料:鸭半只、干辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、糖、鸡精。鸭切块,大蒜拍扁,干辣椒拍扁,生姜切块,豆瓣酱切碎。