烤鸭美味再升级！学会炖制北京烤鸭鸭架汤，喝出好滋味！

烤鸭美味再升级!学会炖制北京烤鸭鸭架汤,喝出好滋味!

一、北京烤鸭的制作材料

鸭架1个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、茴香适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量。

二、北京烤鸭的制作方法

1、鸭架清洗干净,冷水下锅,加葱、姜、料酒,大火烧开,焯水。

2、把鸭架放在开水锅中,放料酒、花椒、桂皮、八角、茴香、酱油、鸡精,煮开后捞出鸭架,冲洗干净。

3、把鸭架放到大汤锅中,加水没过鸭架,放葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、茴香、酱油、料酒,大火烧开,转小火炖煮。

4、炖煮一个小时后,打开盖子,加鸡精、胡椒粉调味,关火,放点鸡精,撒上葱花即可。

三、北京烤鸭的营养价值

鸭肉中含有大量的蛋白质,在人体内消化吸收率极高,约为61%,并含有少量的脂肪和胆固醇,鸭肉的营养价值非常高,具有滋阴养胃、利水消肿的功效。鸭肉中含有丰富的维生素B族,对于人体的新陈代谢和身体发育是非常有利的。

鸭肉中含有丰富的维生素B2,这种维生素具有消除身体疲劳,促进血液循环的作用,是我们身体健康的重要物质,所以吃鸭肉具有滋阴养胃、利水消肿的作用。

鸭肉中还含有丰富的维生素A,具有维持上皮组织正常机能的作用,是人体黏膜及毛发的重要物质,能够促进上皮细胞的新陈代谢,还可以预防脚气病,因此鸭肉是比较适合身体虚弱的人群食用的。

鸭肉中含有的维生素E和微量元素硒,能够有效的清除体内的自由基,能够预防衰老,还能够预防动脉硬化的发生,鸭肉是比较适合爱美的人群食用的。

鸭肉中含有的钾元素是非常丰富的,钾对于维持心脏功能以及神经系统的正常功能,以及心血管系统的健康非常有利,多吃鸭肉能够帮助大家保持良好的心血管系统健康。

鸭肉中含有的磷元素是非常丰富的,能够维持骨骼的正常发育,还能够促进骨骼的发育,对于预防骨质疏松也非常有利。