烤鱼加什么配菜好吃？10款不可错过的搭配建议

烤鱼加什么配菜好吃?10款不可错过的搭配建议:

1、水煮鱼

水煮鱼是一道家常菜,其口味鲜香,制作工艺简单,可使鱼变得更加鲜嫩,还可以提味,是一道不错的下酒菜。

主料:草鱼,辅料:香菜,蒜,葱,干辣椒,豆瓣酱,料酒,花椒,生抽,老抽,蚝油,生粉,白糖。

做法:

1、将鱼刮鳞去腮,剖开肚子,用刀从鱼身的脊背处入刀,划出划痕,洗干净,在鱼的正反面各划两刀,然后撒上料酒、葱、姜、干辣椒、花椒,腌制20分钟。

2、锅内倒油,放入腌制好的鱼,小火炸制。

3、锅中留底油,放入豆瓣酱、姜、葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出香味,再倒入适量开水,小火煮5分钟。

4、将鱼放入锅中,加入生抽、蚝油、老抽、生抽、转中火煮10分钟。

5、将鱼翻面,将鱼翻身,继续煮5分钟,将鱼煮熟,装盘,将葱、辣椒剁碎,加入鸡精、生抽、蚝油、辣椒、花椒搅拌均匀即可。

鲫鱼炖豆腐

原料:鲫鱼,豆腐,香菜,大葱,盐,味精,醋,酱油,香油,蒜,淀粉,植物油。

1、鲫鱼收拾干净后,在鱼身上切成菱形刀,然后再把鱼两面都用刀划上几刀,豆腐切成菱形块。

2、热锅上油,待油热后下入鲫鱼,两面煎成金黄色后盛出备用。

3、砂锅中放入适量的油,油热后下入姜、葱花、酱油、醋、倒入鲫鱼,倒入开水,小火慢炖。

4、待汤汁变白,下入豆腐块,炖煮10分钟,出锅前加入少许香油。

香菇黄花鲫鱼汤

原料:鲫鱼,香菇,黄花菜,葱,盐,鸡精,料酒,胡椒粉。