烤箱酥饼的制作技巧大揭秘，完美脆香任你尝试！

烤箱酥饼的制作技巧大揭秘,完美脆香任你尝试!

主料

低筋面粉150克

黄油25克

辅料

鸡蛋1个

牛奶100克

酵母2克

黄油30克

水(鲜奶油)25克

做法步骤

1.准备好原料。

2.黄油软化后加入鸡蛋,

3.分次加入牛奶,再

4.分次加入打匀的鸡蛋液,

5.加入黄油,

6.加入面粉,揉匀。

7.加入黄油,揉匀。

8.取一块面团,擀成椭圆形。

9.再切成2厘米宽的长条。

10.每个面剂,再擀开。

11.从一头卷起,再卷起,拧紧收口。

12.每个面剂卷好后,放入冰箱冷藏松弛10分钟。

13.取一个面剂,擀成长方形。

14.用刀切开。

15.卷好后,放入冰箱冷冻10分钟。

16.取出,用擀面杖擀成椭圆形。

17.擀成厚度2毫米的圆饼。

18.两面都刷上蛋液。

19.烤箱预热后,放入烤箱,180度,烤15分钟。

20.出炉。

21.出炉。

22.酥脆的酥饼就出炉了。

3、巧克力牛奶

原料:面粉、牛奶、糖。

做法:

1.将牛奶加热至40度左右。

2.加入面粉搅拌均匀。

3.将面粉和牛奶混合搅拌均匀。

4.将混合好的牛奶和面粉,揉成面团。

5.将面团放在案板上,擀成0.5厘米厚的面片。

6.用刀切成宽2厘米的长条。

7.用刀在中间切出平行的小缝。

8.将小缝分切成8份。

9.将每份面团叠成一个圆形。

10.放在烤盘上。

11.放在温暖的地方发酵。

12.发酵至两倍大。

13.表面刷上蛋液。

14.烤箱预热,将烤盘放入烤箱中层,烤20分钟。

15.出炉。

4、小诀窍

1、擀面片时,要从下往上,以免折叠,如果有垫纸的烤盘,可以先铺上锡纸。

2、发酵好的面团应该稍稍回软。