炸丸子新技巧揭秘：软糯美味的秘诀大揭密！

炸丸子新技巧揭秘:软糯美味的秘诀大揭密!

一、用料

丸子、葱、姜、蒜、花椒面、鸡蛋、小白菜、油、香油、生抽、料酒、淀粉。

二、软糯美味的秘诀大揭秘

1、买回来的丸子一定要去超市先买一个大点的,这样才不会太干。提前用盐水解冻,会更软。葱切末,姜切末,蒜切末,白菜切丝,小白菜洗干净,切成小段。把鸡蛋打散,然后加入面粉,盐,鸡精,花椒面,葱花搅拌均匀,然后把丸子放到面粉中滚一下,让面粉和丸子都均匀的粘上鸡蛋液。锅内放入油,油热后,把丸子放入炸,炸至金黄就可以出锅了。

三、软糯美味的秘诀大揭密

1、在用猪肉、面粉的时候,要加适量的水,要是和的面粉太多,油会粘锅,这样就不容易炸熟了。要是能炸出外酥里嫩的丸子,那么,炸丸子就非常的关键了。用鸡蛋的时候,要加适量的面粉,加面粉之后,丸子会膨胀的更大。调丸子的时候,要搅拌均匀,再加面粉之后,搅匀。如果丸子太粘,还可以加一些面粉,这样就不容易炸熟了。

六、糖醋丸子的做法

食材:丸子、面粉、白醋、淀粉、酱油、姜、植物油。

1、将丸子去皮洗净,放入锅中,加适量清水,放入姜末煮熟,捞出沥干水分,晾凉后切成丁。将面粉、白醋、淀粉、酱油、姜末一起放入碗中,搅拌均匀成糊。将丸子放入干淀粉糊中,裹匀,用手压住丸子,使其每一个部位都沾上淀粉糊。锅中放油,油七成热时,下入丸子,炸至金黄色时捞出。将锅里的油倒出,油留少许,放入番茄酱、姜末、醋、味精,待其调匀后,放入丸子,翻炒几下,淋上水淀粉,出锅即可。