炖鸡汤食材有哪些？探秘美味汤底的必备食材

炖鸡汤食材有哪些?探秘美味汤底的必备食材,为了让你充分享受炖鸡汤的美味,下面介绍一些非常好的美味食材。

做法一:

1、鸡肉洗净,切成块状,姜切成大片,葱切段。鸡块冷水下锅,水开后撇去浮沫,放入姜片和葱段。大火煮开后转中小火炖一个小时,放入盐和胡椒粉调味。将鸡块捞出放入汤碗,锅中的汤倒掉不用。将炒锅加热后倒入食用油,下入生姜片煸香。下入鸡肉块,大火翻炒,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖半个小时。下入葱段,加盐调味,大火收汤。

8、汤碗中放入鸡精和胡椒粉调味,即可出锅。

做法二:

1、鸡切小块,洗干净。烧开水,放几片姜片,放一勺料酒,把鸡放进去焯一下,撇去浮沫。鸡块捞出,汤水清澈后,下几片姜片,下两勺料酒,煮一会。焯好的鸡块,再次洗净。把大葱切成段,干辣椒剪成段,青辣椒切成段,大蒜拍扁,八角两个。热锅凉油,放一勺油,放两勺豆瓣酱炒出红油。放两勺生抽,一勺老抽,一勺郫县豆瓣酱炒出香味。

8、放入两勺白糖。

9、加一点水,大火烧开。

10、倒入焯好的鸡块。

11、放几片青辣椒段。

12、放一勺鸡精,五分钟后就可以起锅。

做法三:

1、准备好原材料,生姜切成片,葱切段,蒜切成沫。热锅凉油,放两勺豆瓣酱炒出红油。放入焯好的鸡块,大火炒至鸡块上色。放两勺料酒,一勺白糖。放葱段,蒜沫,八角,青辣椒段,继续翻炒。倒入适量的开水,大火烧开。转小火,炖5分钟。炖鸡汤食材有哪些?探秘美味汤底的必备食材

1.准备好原材料。

2.鸡肉剁块,去掉血沫,焯水后沥干。

3.热锅下油,下入姜片、蒜头煸炒,煸炒出香味。

4.加入清水,大火煮开。

5.撇去浮沫,加入适量的盐、料酒。

6.转小火炖煮1个小时。

7.加入去皮的红辣椒。

8.继续炖煮半个小时。

9.出锅前加入适量的鸡精即可。

10.汤汁浓稠,不容易糊锅。

鸡汤的营养价值

1.鸡汤中含有人体所需的各种营养成分,其中蛋白质含量最高,每100克鸡肉中就含有9克蛋白质,尤其是鸡胸肉。鸡肉还含有人体所需的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。

2.鸡肉含有维生素C,蛋白质含量比牛肉高,但脂肪和胆固醇的含量却低于所有的肉类,并且富含维生素B1、维生素B2、尼克酸等。

3.鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

4.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡汤的食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

3.鸡肉与李子相克:食则拉痢。解救:吃鸡尿白。

鸡汤的主要原料是鸡肉,所以对于鸡肉的营养价值大家都很清楚,但是很多人对于鸡肉的营养价值却并不是很清楚,下面就为大家详细介绍下鸡肉的营养价值以及鸡肉的做法。