炖菜新手必看！学会怎么炖才能做出口感鲜美的美味佳肴！

炖菜新手必看!学会怎么炖才能做出口感鲜美的美味佳肴!

原料:

主料:牛肉500克,白菜300克,

调料:酱油30克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克,料酒5克,植物油10克,淀粉(豌豆)5克

做法:

1.将牛肉切成块,放入开水锅中焯一下,捞出。白菜切成块,姜切片,葱切段。

2.将牛肉块,白菜块,葱,酱油,味精,料酒放入碗中,再加适量清水,搅匀。

3.炒锅置火上,放入植物油烧热,下入葱、姜炒出香味,倒入牛肉块,不断翻炒,炒至牛肉块发白,再加少量清水,烧开后,加入白菜块,继续翻炒,待白菜炖软后,加入味精,用淀粉勾芡,淋上少量植物油,出锅即可。

炖菜的常见做法:

炖菜一般家常炖菜都是以炖为主,特别是炖个老母鸡,就更要注意时间和火候,这样才能够使得炖菜做得更加的美味。炖菜最好用砂锅来炖,砂锅可以避免营养流失。如果用砂锅来炖菜,一定要注意时间和火候。

炖菜怎么做好吃:砂锅鸡

材料:

鸡,鸡精,酱油,料酒,糖,胡椒粉,八角,陈皮,小茴香

1.把鸡肉切成块状,姜切片,蒜拍破,香菜切段,小茴香切碎。

2.锅中放入少许油,放入鸡块,炸至表面金黄。

3.倒入八角,陈皮,小茴香炒出香味。

4.放入酱油,料酒,少许糖,胡椒粉,少许花椒粉,翻炒均匀。

5.放入砂锅中,加水没过鸡肉。

6.开大火煮开后,小火炖一个半小时。

7.开盖后,放适量鸡精,白糖,鸡精,葱花,出锅即可。

炖菜怎么做好吃:土豆炖鸡汤

鸡半只,土豆一个,盐适量,姜适量,料酒适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,小茴香适量,陈皮适量

1.鸡处理干净,切成大块。炖菜新手必看!学会怎么炖才能做出口感鲜美的美味佳肴!

炖菜必看!

食材:

1、大白菜,金针菇,豆腐,香菇,葱,大料,桂皮,冰糖,生抽,料酒

2、首先把买来的大白菜洗干净,然后切成小块,然后把香菜和葱姜一起切好,一定要切成末,切的时候要小一些,这样吃起来口感会比较香,这样才会更好。

3、把豆腐洗干净,然后切成小块,放在开水里面煮一下,然后捞出来备用,把大白菜放到冷水里面过一下,然后沥干水分,切成末。

4、把白菜和豆腐都放到高压锅里面,加入适量的清水,然后把葱大料,桂皮,生抽,料酒放到高压锅里面,然后再放入再加入适量的冰糖,然后盖上锅盖,炖到7到8分钟左右,然后开盖,加入适量的再加一点鸡精,这样一道口感鲜美的大白菜炖豆腐就做好了。

白菜炖豆腐,非常的好吃,而且非常的下饭,尤其适合在晚上吃,因为天气比较寒冷,而且天气比较热,在这个时候吃一些白菜炖豆腐,有很好的去火的作用,有很好的消暑,去火的效果,尤其是在冬天的时候,有很好的驱寒的作用,对于在夏天的时候也有很好的去火的作用。

豆腐炖白菜的做法比较简单,但是营养功效也是不错的,有很好的解热,促进消化的作用,另外还有很好的预防便秘的效果,对于减肥的人士来说,也有很好的减肥的作用,而且还有预防骨质疏松的作用。

所以说在冬天的时候有很好的解热的作用,对于身体的健康也有很好的调养的功效,尤其是在冬天的时候,还有很好的补气血的效果。

豆腐炖白菜的做法

很多人在冬天的时候会吃一些比较凉的食物,这时候就会出现肚子疼的现象,这时候应该吃一些能够驱寒的食物,这时候就可以适当的吃一些豆腐炖白菜,吃起来非常的美味,具有很好的解热的作用,下面我们就来了解一下豆腐炖白菜的做法。