炖火腿做法大全，教你轻松炖出口感十足的火腿料理！

炖火腿做法大全,教你轻松炖出口感十足的火腿料理!

一、火腿羹

原料:

主料:

火腿(肥瘦)500克

辅料:

大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)25克,猪油(炼制)100克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克

制作:

1.将火腿去皮,洗净,切成6厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方形薄片;葱洗净切段;姜洗净切丝;淀粉加水调匀成糊。

2.将火腿片和葱段放在碗内,加精盐、味精、胡椒粉、淀粉、面粉、清汤、水,拌匀上浆,入沸水锅内氽一下捞出,将芡汁浇在火腿片上,撒上火腿末,点缀少许香菜即成。

特点:

肉质细嫩,咸鲜味美,香糯爽口,具有营养丰富,保健作用,适宜于老年人、儿童及体质虚弱者食用。炖火腿做法大全,教你轻松炖出口感十足的火腿料理!

食材明细:火腿1块,

调料:葱段适量,姜1块,八角适量,料酒适量,老抽适量,盐适量,冰糖适量

制作方法

1.火腿切片,葱姜切好备用。

2.火腿片用开水煮一下,除去表面的油脂,捞出沥水。

3.锅中加入适量油,油热后,放入葱姜炒香,加入老抽和料酒。

4.加入火腿片,煸炒一下。

5.加入适量开水,放入冰糖,大火烧开,转小火炖。

6.炖到汤汁剩下一半,放入少许盐调味,出锅即可。

小贴士

用小火炖,才能炖出香浓的火腿味。

火腿与生鱼一起炖,是广东的一道家常菜,也是一道具有很强的滋补作用的菜肴。火腿与生鱼一起炖,有美容养颜的功效,可以起到美容养颜的作用。