炖汤专家分享瘦肉炖汤的做法大全

炖汤专家分享瘦肉炖汤的做法大全

一、胡萝卜炖瘦肉汤

材料:胡萝卜一根,瘦肉半斤,姜一块,盐,鸡精

做法:

1、瘦肉切片,加生抽、鸡精、姜丝拌匀腌制10分钟;胡萝卜去皮切块,用清水浸泡15分钟;锅中放水烧开,放入腌好的瘦肉,煮5分钟,然后捞出备用;锅里放油烧热,爆香姜丝,放入胡萝卜煸炒片刻;放入瘦肉,倒入适量清水,加入适量鸡精,大火煮沸;煮至胡萝卜熟透,加盐调味即可。

二、香菇炖瘦肉汤

材料:猪瘦肉、香菇、鸡精、生抽、蚝油

1、将瘦肉切成块,用清水浸泡半个小时,去掉血水;香菇泡开,切成块,泡香菇的水留用;炒锅放油烧热,下入瘦肉翻炒;翻炒几下,加入适量的生抽、蚝油;放入香菇继续翻炒;加入适量的开水,炖煮几分钟;

7、放入鸡精调味即可。

三、五香羊肉汤

材料:羊肉、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、盐

1、将羊肉切成块,放入凉水锅中,水开后撇去浮沫,煮3分钟;捞出,用温水冲洗干净,控干水分;姜切片,干辣椒掰开,花椒和八角待用;起锅,锅中放入适量油,将干辣椒放入锅中小火煸炒出香味,然后捞出备用;放入桂皮、八角、花椒煸炒出香味,加入适量的水,将羊肉倒入锅中,大火烧开,转小火炖煮1个半小时左右;加入适量的盐,放入香菜即可。炖汤专家分享瘦肉炖汤的做法大全

原料:猪里脊、酱油、冰糖、水

1、里脊洗净切块,入开水锅中焯水,去除血沫;把姜洗净后,葱切段,姜切片;锅中加水,加入冰糖、大火烧开,小火炖煮;炖煮到水开,撇去浮沫;把肉块捞出,汤倒掉;汤中加入少许加入酱油,盐,加入猪里脊;

7、继续炖煮到汤变得浓浓的,肉香四溢,关火,撒上葱花即可。

小贴士:

1、焯水的肉块可再次用开水焯水,去除血沫;炖汤的时候,加入少许酱油,会使肉更加的色香味俱全。