炖整鸡：家常美味的传统菜肴

炖整鸡:家常美味的传统菜肴,顾名思义,就是以整鸡为主料,配以花生、冬瓜等多种材料制成的一道菜肴。它是以整鸡为主料,配以花生、冬瓜等多种材料制成的一道菜肴。其营养价值极高,既可补充人体所需营养,又可补充多种人体所需的营养成分。

冬瓜

主要产于池沼、河岸、池沼和水塘中。冬瓜含有多种营养成分,有较高的药用价值。据测定,每100克冬瓜,含蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物52.6克,粗纤维0.3克,钙90毫克,磷16毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.4毫克,抗坏血酸5毫克。冬瓜有润肺生津、清热化痰、利水道、解毒排脓、养颜护肤的功效。

原料:净母鸡1只,冬瓜300克,姜、葱、盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、猪油各适量。

做法:

1、鸡宰杀后,去毛、内脏,洗净,切块;冬瓜去皮,洗净,切成块;姜切片;葱切段。

2、锅内加少许油,下入鸡块煸炒,待鸡肉微黄时,加入姜片、葱段、料酒,再加入适量清水,煮至鸡块熟烂,加入冬瓜块,加盐、味精、胡椒粉、香油即可。

3、《本草纲目》:"冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经。具有利水、清热、解渴、解暑热、除烦、止泻、祛水肿、解毒排脓、养颜护肤等功效。

冬瓜:冬瓜富含多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜中的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。

茄子:具有活血化瘀,解毒消肿,宽肠润便,降脂减肥的功效。

茄子:《本草纲目》中记载:“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛,去痢利尿,消肿宽肠”。

冬瓜:具有清热、解渴、利水、消肿、通淋、解酒毒等功效。