炖制口感鲜美的卤面,掌握正确的蒸煮时间关键!

炖制口感鲜美的卤面,掌握正确的蒸煮时间关键!

炖制口感鲜美的卤面,掌握正确的蒸煮时间关键!

口感鲜美的卤面是最关键的一步,在做卤面的时候,需要把握正确的蒸煮时间,有的人做的卤面时间过长,可能会影响口感。但是有的人做的卤面时间过长,可能会影响卤面的口味,导致这个卤面不好吃,而且口感还不好,这种卤面一般蒸煮的时间是不超过十分钟,蒸煮时间太短,卤面没有做好,影响口感,也影响营养物质。下面我们来看看做卤面的一些小窍门。

卤面的做法

因为卤面的面会更有弹性,一般需要10分钟左右,时间长了面会变得很硬,会失去它的弹性。而且卤面的做法很简单,每个人可以根据自己的情况来选择。

一、选料

要买到正宗的卤面,首先我们要选择原材料,主要是要看它的外观,如面筋、豆筋、火腿肠、香肠、海带、金针菇、豆腐干等,这样的面才是正宗的。

二、蒸煮

蒸煮的时候要选择上等的器具,这个是为了保证卤面的质量,为了让卤面的味道更香,要用到一个大的容器,这样的卤面才能做的更加好吃,更加好吃。

三、调味

制作卤面最好的调味料是酱油、香醋、冰糖、味精、鸡精,这几种调味料除了能让面汤更香外,还能让面的味道更加鲜美,因为酱油能使面条更加鲜美。

四、挂面

挂面是非常受欢迎的,是用白面做的,也是有营养的,比如说有很多的胶原蛋白,可以延缓衰老,是美容养颜的好食材。

五、挂面和挂面哪个好

挂面,又称挂面,是用新鲜的小麦粉制作而成的,一般我们食用的都是挂面,有一些地方把挂面叫做挂面,所以大家在吃面条的时候,是会习惯性的将挂面当做是一种主食来食用的。

挂面的主要食材是面粉,也有一些蔬菜,是可以当做主食来吃的,所以大家可以根据自己的口味来选择挂面的吃法,因为挂面富含碳水化合物,脂肪,蛋白质和纤维素,另外还有大量的蛋白质和多种矿物质,在补充营养的同时,可以增加人体的饱腹感,而且吃了还不会长胖,可以减肥。炖制口感鲜美的卤面,掌握正确的蒸煮时间关键!炖煮口感鲜美的卤面,关键在于火候和时间!一起来看看!

一、火候

(1)按煮面:面条需用凉水煮,面要沸水才能煮。一般煮面的时间不宜过长,以20-30分钟为宜。

(2)旺火烧开后,移小火焖。等汤烧开,要不断用勺子搅动,防止粘锅。

(3)要等汤烧开,再放面条,要不停地搅动。

(4)面条煮到一定程度时,加入少量冷水,开盖煮,直到面条和汤一起煮。

二、时间

(1)、蒸锅:

煮面时,要先用大火将锅中的水烧开,再用中火,否则面容易烂。

(2)、开水下锅:

煮面时,一般不要用开水,而是在开水中稍微煮一会儿,这样面才会嚼起来,才不会粘连在一起。

三、时间

水开后,把火关到最小,再焖上五六分钟。

煮面时,要记住,千万不要大火煮,那样面会很烂,不易成团。

四、注意事项

煮面时,这样面一煮就烂了。

五、面汤要煮到什么程度?

煮面时,要记住,这样面一煮就烂了。

六、面条要先用冷水冲凉:

煮面时,那样面一煮就烂了。

七、煮面的最佳时间

面条最好在两顿饭中间吃,一般在早饭后10~15分钟,吃时可浇上一杯牛奶,豆浆,以利蛋白质的消化吸收。

八、面要用开水

煮面时,如果面要先用冷水,就要烧开,否则面易硬,汤味难美。

九、面条要先煮

煮面条时,为了保持面的口感,煮熟面条后最好用冷水过一遍,这样面条口感最好,也不会粘在一起。

十、掌握好煮面的火候

煮面条时,煮的时间不要过长,否则面容易烂掉,甚至长时间煮会让面条变软,吃起来硬邦邦的,影响口感。

煮面条的正确方法

面条最好不要用冷水煮,否则面条一煮就烂了。

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