炒菜达人必备！探秘炒菜的万能调料大揭秘

炒菜达人必备!探秘炒菜的万能调料大揭秘!

1、花椒油

炒菜的时候放一点花椒油,有的人炒菜不小心粘锅了,这时往锅里放一点花椒油,立刻就可以让粘锅的事情轻松完成了。

2、西兰花

如果你喜欢吃蔬菜的话,你可以将西兰花放在菜里,把西兰花的茎部切除掉,就能很快的去除菜的腥味,吃起来会更有味道。

3、大蒜

如果你喜欢吃大蒜的话,也可以将大蒜拍碎,加到菜里,也是能起到同样的效果。

4、柠檬汁

很多人喜欢把柠檬汁直接涂在菜上,但是柠檬汁中含有维生素C,这种物质有很强的杀菌作用,能很好的预防、消除菜的腥味,另外还能抑制植物中一些酶的活性,对菜肴的味道也能起到一定的抑制作用。

5、啤酒

如果你喜欢吃炒菜的话,也可以把新鲜的青椒切成丝,把锅烧热后,在菜上浇上一些啤酒,再加热,可以让菜的味道变得更加的香甜,味道也会更加的独特。

6、葱姜蒜

如果你喜欢吃辣椒的话,也可以在菜里加一些葱姜蒜,这样不仅能很好的去除菜的腥味,还能防止菜的颜色变深。

7、鱼腥草

很多人喜欢吃鱼腥草的话,也可以在菜上浇一些鱼腥草汁,这样不仅能让菜的味道变得更加的鲜美,还能起到一定的杀菌作用,尤其是对于绿脓杆菌、痢疾杆菌、流感病毒、肺炎球菌等都有一定的抑制作用。

8、柚子皮

在超市或者菜市场买到柚子皮之后,也可以把它放入菜的袋子里面,封口之后放入冰箱的冷冻室里面,这样就可以很好的抑制绿脓杆菌的生长了。

9、萝卜

如果你喜欢吃萝卜的话,也可以在菜里加一些萝卜,这样不仅能让菜的味道变得更加的香甜,还能让菜的颜色变得更加的漂亮。

10、番茄酱

很多人都喜欢吃番茄酱,但是也可以在菜上浇一些番茄酱,这样不仅能让菜的颜色变得更加的艳丽,还能让菜的味道变得更加的好吃。

11、菜叶

在菜上浇一些菜叶的话,可以让菜的颜色变得更加的漂亮,这样还能起到一定的杀菌作用,并且菜的味道也会变得更加的可口。炒菜达人必备!探秘炒菜的万能调料大揭秘!

一、芝麻酱

炒菜可以用香油、花生油、芝麻酱、色拉油等,在炒菜时加入这些油,炒菜时就能减少一些油的积存,减少油腻,避免油腻在人体内堆积。

二、辣椒油

炒菜时加入辣椒油,能让菜肴的色泽更好,味道也更加鲜美。辣椒油是用辣椒榨成的油,富含维生素C和多种矿物质,是炒菜的好原料。

三、大蒜

大蒜是家里必不可少的调料,无论是蒜苗、蒜苗、蒜苔、蒜黄,大蒜的营养价值都很高,富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等,其中的大蒜素和蒜臭素对消化道有一定的刺激作用,能增强胃肠蠕动,防止便秘。

四、生姜

炒菜时加入姜,可以增强菜肴的色香味,同时也能增进食欲。

五、洋葱

炒菜时加入洋葱,能使菜肴的味道更好,同时也能使菜肴的营养更加丰富。

六、白萝卜

炒菜时加入白萝卜,不仅能使菜肴的色泽更好,味道也会更好。

七、圆白菜

炒菜时加入圆白菜,能使菜肴的营养更加丰富,味道更鲜美。

八、胡萝卜

炒菜时加入胡萝卜,能使菜肴的营养更加丰富,味道更好。

九、芹菜

炒菜时加入芹菜,不仅能起到降低血压的作用,还能起到降血脂的作用。

十、圆白菜

炒菜时加入圆白菜,能起到和胃养胃、补气养血的作用,对于消化不良、便秘、气色不好等有一定的食疗作用。

对于不爱吃蔬菜的人来说,是不适合吃生冷的蔬菜的,而对于不爱吃蔬菜的人来说,吃一盘凉菜不仅能够增进食欲,还能够促进消化。

凉拌菜

1、白萝卜丝

原料:白萝卜、黄瓜、葱、生抽、辣椒油、白糖、盐、鸡精。

做法:

(1)把白萝卜洗净,刨丝,放入盘子,撒上少许盐腌制几分钟,挤干水分;

(2)加入适量的生抽、辣椒油、葱、生抽、白糖、盐,搅拌均匀;

(3)最后撒一些鸡精拌匀即可。

2、胡萝卜丝

原料:胡萝卜、盐、鸡精、油。