炉火熊熊，美味烧鸡等你来品尝

炉火熊熊,美味烧鸡等你来品尝,那时候的你也许会品尝到令人回味无穷的烧鸡。

烧鸡

烧鸡是湖南、江西、湖南、湖北的一种传统美食。是一种将鸡剁成小块,用木炭、黄酒、茴香、桂皮、八角等材料烧制的一种美味佳肴。是一种比较传统的农家小吃。

烤炉熊熊

烤炉熊熊是湖南、江西、湖北、四川、贵州、广西等地的一种特色美食。它的做法:

1.选用新鸡(选用肉嫩鸡),宰杀去毛、内脏、爪子、内脏,用盐、味精、酱油、糖、葱、花椒、白酒腌制,烤熟后,抹上油。

2.刷上酱,将调好的鸡放进烤炉中烤熟,出炉后,撒上花椒盐,撒上辣椒面。

烧鸡是一道用鸡、各种中草药和辣椒制成的美食。

原料:母鸡一只(重约4000克),水发冬菇25克,大葱15克,生姜15克,大蒜10克,精盐10克,味精3克,胡椒粉3克,料酒20克,酱油50克,白糖20克,葱油20克,茴香5克,丁香3克,桂皮5克,草果5克,干辣椒20克,陈皮5克,花椒3克,孜然5克,香叶3克,桂皮5克,甘草5克。

1.将鸡宰杀治净,剁成6厘米见方的块,用清水漂洗干净。将葱、蒜洗净,葱切成4厘米长的段,姜切成片。冬菇择去根蒂,用水冲净,去蒂后切成两半,用清水浸泡备用。

2.将鸡块放在旺火上,加葱、蒜、精盐、味精、料酒、酱油、白糖、孜然粉,烧约15分钟,然后将鸡块捞出,沥干汤汁,待用。

3.锅内放少许油,下入花椒,炸出香味后捞出,将鸡块下锅炸至呈金黄色时,捞出沥油,晾凉后摆入盘中,拼成鸡块,即可食用。

特点:香脆可口,色香味俱全。