火锅必备！教你如何腌制嫩滑美味的牛肉！

火锅必备!教你如何腌制嫩滑美味的牛肉!食材:牛肉、油、干红辣椒、生姜、白醋、鸡精、豆瓣酱、辣椒面、香油、精盐。牛肉:把牛肉切成片,生姜、干红辣椒切好备用。干红辣椒切好备用。热锅凉油,油热后放入干红辣椒、姜、干红辣椒炒出香味。

5、再放入牛肉煸炒。

6、加入豆瓣酱、辣椒面、鸡精。

7、翻炒均匀。

8、加入适量水,加盖大火烧开。

9、加入少许白醋、鸡精。

10、最后盖盖焖5分钟。

11、最后淋香油,关火。

12、盛出,撒上少许葱花。

小贴士:牛肉要煸炒一下,然后加入少许料酒,可以去腥。炒的时候要大火,炒的时间不要太长,不然会把肉炒老。豆瓣酱要多炒一会,炒出来的颜色会更好看。最后放盐的话,放盐会掩盖掉牛肉本身的鲜味。

牛肉的功效与作用

牛肉的营养价值极高,享有“肉中骄子”的美称。

1.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神,

4.水牛肉能安胎补神,

5.水牛肉能安中益气、

6.水牛肉能补血,黄牛肉能补血。

7.水牛肉能安胎补神,

8.水牛肉能养颜美容,黄牛肉能滋养脾胃、强健筋骨。火锅必备!教你如何腌制嫩滑美味的牛肉!牛肉怎么腌制

材料:牛肉、姜、干辣椒、酱油、生粉、蚝油、番茄酱、胡椒粉、植物油、水

做法:将牛肉切成大块,用清水浸泡1小时,中途换几次水。牛肉放入水中,加入一勺半勺半勺糖、半勺生抽、半勺蚝油、半勺酱油、半勺半勺水,盖上盖子腌制30分钟。葱切段、姜切片、八角掰成小块、干辣椒剪成段、香叶剪成段、香菜切成段。取一个小碗,加入葱段、姜片、干辣椒、生抽、番茄酱、胡椒粉、水

5、锅中倒入油,烧至6成热时放入牛肉块,炸至表面焦黄捞出控油。

6、锅中留底油,倒入姜、蒜、干辣椒炒出香味。

7、放入牛肉块,翻炒均匀。

8、加入适量清水,放入一勺料酒,加入两勺半勺蚝油、半勺半勺生抽、半勺半勺料酒,大火烧开后转中小火炖煮30分钟。

9、最后放入香菜段、葱段、香菜段,大火收汁即可。

二、烤茄子

材料:茄子500克,辣椒粉、五香粉、芝麻、蒜蓉、食用油各适量。茄子去蒂洗净切成条,放入水中,加食五香粉、辣椒粉、五香粉腌制一下。将茄子条放入烤盘,放入烤箱烤5分钟取出,刷上一层食用油,放入烤箱中,200度烤10分钟,取出,撒上芝麻即可。

三、香辣烤茄子

材料:茄子300克,香菜5克,鸡精、食用油各适量。茄子去蒂洗净切成条,放入水中,加食食用油腌制一下。