火锅大师教你：如何做出最美味的火锅？

火锅大师教你:如何做出最美味的火锅?

食材:

主料:

猪大骨、猪脊骨、草鱼、鳝鱼、桂鱼、胖头鱼、鱿鱼、鸭血、火锅底料

调料:

牛油、牛油、植物油、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、香油

做法:

1、猪大骨洗净,放入冷水中,大火烧开,撇去浮沫,加葱姜、大料、改用中小火,熬至猪骨、猪脊骨酥烂,捞出骨头;

2、猪脊骨放入锅内,加入汤料,加葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、开锅后用小火炖至熟烂;

3、鳝鱼剖开腹部,除去内脏,洗净,用沸水焯一下,再用清水冲洗干净;

4、火锅底料放入锅内,加清水,用大火烧开,放入姜片、葱段、料酒、火锅底料,再烧开后,放入猪骨、猪脊骨,改用中小火,熬至熟烂;

5、将熟烂的鳝鱼、猪脊骨捞出,放在火锅底料上,把火锅底料放在上面,上桌后,在小碗中调入适量的味汁,吃时蘸食即可。

第二、香辣猪筒骨的做法

猪筒骨是猪身上骨头最为多的部位,含有丰富的胶原蛋白,以及人体必需的钙、磷、铁等矿物质,是很多女性朋友美容养颜的理想食物。猪筒骨的制作方法

食材:筒骨适量、大蒜适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、胡椒粉适量

1、筒骨买回来后,用流动的水反复冲洗干净,待用。

2、把准备好的猪筒骨用清水泡上20分钟,让血水充分的泡出来,泡出血水,洗干净后,加入生姜片,葱段,大蒜,大料,花椒,香叶,少许酱油,醋,白糖,胡椒粉,少许盐,泡过的猪筒骨焯水。