满满春笋的做法大全集，让你轻松享受美味春笋佳肴！

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一、春笋烧肉

材料

主料:五花肉500g、新鲜春笋200g

调料:盐适量、生抽1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙、葱段1段、姜片5片、蒜瓣5个

做法

1、五花肉洗净切成块,锅中烧水,待水开后将肉放入焯水。

2、将焯好的肉捞出,控干水分。

3、锅中油热后,放入葱、姜、蒜、八角、煸炒出香味,倒入五花肉煸炒。

4、将五花肉煸炒出油后,倒入老抽、生抽、蚝油、糖、盐,翻炒均匀。

5、将春笋剥好,倒入锅中。

6、翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

肉本身比较肥,再加上春笋比较干硬,所以炒的时候容易糊锅,我放的是小半锅的量,具体的量我看个人的口味。

二、红烧肉

五花肉500克、冰糖20克、八角3颗、桂皮2块、小茴香1勺、干辣椒6个、老抽1勺、生抽1勺、葱段1段、姜片5片、蒜瓣5个、花椒10粒、干辣椒6个、料酒2勺、盐适量。

1、五花肉冷水下锅,煮开后焯烫一下,去除血沫,冲洗干净后切成小丁。

2、炒锅烧热后倒入油,然后放入冰糖,小火炒至冰糖融化,微微泛黄,把肉丁倒入,炒匀后倒入开水,没过肉丁,放入料酒、老抽、生抽、生抽,大火煮开后转小火炖煮。

3、准备一个砂锅,把炖肉的水烧开后倒入砂锅中,盖上盖子,小火慢慢炖煮1小时。

4、准备好葱段和姜片,把煮熟的五花肉捞出,沥干水分,切成小丁。

5、锅里留少许油,油热后放入葱花、姜片、蒜瓣爆香,再放入肉丁,翻炒均匀后,放入冰糖,再加入开水,盖上锅盖,大火煮开后转中小火炖煮20分钟。

6、肉丁炖至软烂后,加入盐、味精调味,继续炖煮5分钟即可。