清蒸鳕鱼的秘诀，教你如何做出美味诱人的清蒸鳕鱼

清蒸鳕鱼的秘诀,教你如何做出美味诱人的清蒸鳕鱼

原料:鳕鱼,姜,葱,酱油,料酒,盐,食用油,水淀粉,番茄酱。

做法:

1.鳕鱼清洗干净,切小块,加入料酒、葱、蒜腌制30分钟。

2.腌好的鳕鱼清洗干净,放盘子里,摆上葱、蒜、番茄酱。

3.锅内加水,烧开后,将腌制好的鳕鱼放入蒸锅,大火蒸5分钟。

4.蒸好的鳕鱼去掉葱、盘底放少许生抽、糖,再放上番茄酱,淋上蒸鱼豉油。

5.蒸好的鳕鱼浇上汁,再撒上葱花。

6.锅内放油,油热后浇在葱花上。

小贴士:

1.如果买的是咸鳕鱼,可以直接放在火上,中火。

2.番茄酱也可以不放,根据个人口味,或者在蒸鱼的时候,放些番茄酱也可以。

7.蒸好的鳕鱼蒸了以后,在锅内放少许油,把鳕鱼放进锅内,小火蒸,至金黄色,关火后,盖上锅盖,焖一会。

2.红烧鳕鱼

原料:鳕鱼1条、料酒2汤匙、酱油2汤匙、葱2根、姜4片、蒜5瓣、老抽1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2汤匙、胡椒粉少许。

1.鳕鱼收拾干净,切块,加料酒、白糖、胡椒粉腌制20分钟。

2.锅内烧开水,把腌制好的鳕鱼放入焯烫一下,再捞出备用。

3.炒锅内加少许油,放入葱、蒜煸香,再把腌制好的鳕鱼放入锅内煎至两面金黄。

4.把煎好的鳕鱼盛出,把剩余的油倒入锅内,加酱油、白糖、料酒、生抽、老抽、水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5.把炖煮好的鳕鱼加在蒸好的鳕鱼上面,再浇上少许葱花,即可。

鳕鱼性味甘、温,入肺胃经,有补气血、生津液、利小便的功效。