清脆可口！学会鲜竹笋的吃法和做法，健康美味一次get

清脆可口!学会鲜竹笋的吃法和做法,健康美味一次get!学会鲜竹笋的吃法和做法,健康美味一次get!

1.鲜竹笋的挑选

1.1、看外形,这是嫩的。最好先用手去捏,捏起来比较结实。

1.2、看口感,用手指捏的话会觉得很柔软,像是面团。

1.3、看根部,根部非常尖,就是没有那条肉的。

1.4、用手去捏,看笋皮是不是干瘪了,是不是有一点点白茬。

1.5、最好是两边是鼓起来的。如果一掐就感觉里面的水比较少,那就可以把笋尖掐掉。

1.6、看笋茎,老嫩的笋不要吃,那样口感不好。

1.7、老的笋不要吃,这样口感不好。

1.6、看笋皮,老的笋不要吃,那样口感不好。

1.7、用手摸的话,有一点白色的。这是一个比较新鲜的笋,是比较嫩的。

2、鲜竹笋的烹调方法

2.1、将鲜笋放在水中解冻,在水中浸泡可以使鲜笋的鲜味流失,也可以使其保持脆嫩。

2.2、将鲜笋切成丝,用盐水浸泡也可以使其保持脆嫩。

2.3、将鲜笋和瘦肉一起切成丝,肥肉也切成丝。

2.4、将切好的肉丝用生抽、盐、味精、胡椒粉、淀粉等拌匀,腌制30分钟,使其入味。

2.5、将油锅烧热,将腌好的肉丝滑炒。

2.6、将切好的竹笋丝放入锅中,快速翻炒。

2.7、等竹笋丝变软后,放入适量的食盐、味精、酱油等调料,翻炒均匀即可。

3、竹笋炒肉片

3.1、将猪肉,葱姜蒜,生抽,老抽,糖,料酒,鸡精,盐等调味料准备好。

3.2、将猪肉切片,加入适量的盐,生抽,老抽,料酒,少许鸡精,盐,淀粉,蛋清搅拌均匀。

3.3、在炒锅上放油,等油热了之后,将肉片放入锅中翻炒。

3.4、等肉片变色后,放入切好的葱姜蒜,翻炒出香味之后,放入切好的竹笋丝,加适量的生抽,糖,翻炒几下之后,放入鸡精,翻炒均匀即可。