清爽爽口的凉菜大盘点，让你一夏凉爽过夏！

清爽爽口的凉菜大盘点,让你一夏凉爽过夏!

食材:

苦瓜1根、蒜苗1根、辣椒1根、干辣椒1根、油适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、蚝油适量、白醋适量、香醋适量、白糖适量

做法:

1、苦瓜去籽,切成小块。

2、蒜苗、辣椒切成段。

3、锅烧热,下油,放蒜、辣椒爆香。

4、下苦瓜,翻炒。

5、加入生抽、蚝油、糖、生抽、蚝油、少许水。

6、翻炒至苦瓜熟。

7、放蒜苗,再翻炒一下即可。

小贴士:

1、苦瓜切片后,一定要先放盐水浸泡10分钟,再入锅炒,这样苦瓜就不苦了。

2、苦瓜在炒的时候,一定要用大火快炒,否则苦瓜炒软烂了,那么苦瓜就没那么爽了。

3、也可以直接把苦瓜和蒜苗一起炒,这样炒出的苦瓜口感更好。

4、苦瓜不炒的功效与作用

苦瓜虽然是很好的食材,但是有些人吃苦瓜也会产生一些不良反应,比如脾胃虚弱的人吃了苦瓜之后,会有脘腹胀满、食欲不振、消化不良等症状。

1、苦瓜的营养价值

1.苦瓜含有一种生理活性蛋白质,有促进新陈代谢的作用。

2.苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;

3.苦瓜汁中含有大量维生素C和粗纤维,能促进胃肠蠕动,促进消化;

4.苦瓜所含的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取的脂肪和多糖减少。

2.苦瓜汁的功效与作用

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

3.苦瓜性味苦寒,入心、肝、脾、肺经,能清热解毒、明目、治痢。

4.苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

5.苦瓜含有丰富的维生素B1,能保护细胞膜,防止皮肤干裂,滋润肌肤,同时能保护神经细胞免受氧化作用的损伤,促进新陈代谢。

苦瓜的食用禁忌

苦瓜虽然是很好的蔬菜,但是也不是所有人都能吃的。