清爽夏日必备：凉面的做法及调料调配方法介绍

清爽夏日必备:凉面的做法及调料调配方法介绍,你知道如何做才能做出清爽夏日必备的凉面吗?下面就和小编一起来学习一下吧。

第一步:准备食材。

黄瓜、生姜、大蒜、香葱、黑胡椒、食用油、米醋、辣椒酱、生抽、盐、鸡精。

第二步:黄瓜清洗干净,生姜、大蒜切碎备用。

第三步:准备好的食材切碎,把葱和姜蒜切碎备用。

第四步:锅中倒入食用油,放入生姜、大蒜、香葱和辣椒酱炒出香味。

第五步:放入黄瓜和榨菜翻炒均匀,放入盐、鸡精调味。

第六步:把生姜和大蒜混合,放入米醋、生抽调味,加入适量的辣椒酱、鸡精调味,盛出即可。

第七步:装入碗中后,加入少许香菜即可食用。

小贴士

1、在黄瓜的选择上,黄瓜最好是绿的,因为这种黄瓜的成熟期较短。

2、黄瓜很容易成熟,所以炒制的时候不要炒太熟。

3、盐可以根据自己的口味添加,不要放太多。

4、如果你喜欢吃辣椒的话,可以适当的少放一点辣椒酱。

5、辣椒酱的主要原料是辣椒,所以盐的用量要比普通酱油多一点。

6、醋可以在醋中加入一点白糖,醋的用量以浸过辣椒为宜。

7、用榨菜榨菜做菜的时候,不要选择吃辣椒的,因为辣椒里面含有丰富的辣椒素,所以吃辣椒会引起口腔溃疡。

8、在辣椒酱里,可以再加些蚝油、生抽,蚝油也是不错的选择。

9、最后的步骤就是准备辅料了,这里也不用刻意去放鸡精。

10、最简单的一种做法,只需要在锅里放一些水,然后把蒜和辣椒先放锅里煮。

11、在煮的过程中,可以先用大火煮,等到水开了,再把蒜和辣椒一起放进去。

12、等到辣椒快煮熟的时候,放盐和味精。

13、这样简单的一种辣酱就做好了。

番茄酱

原料:番茄800克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉5克,洋葱末各适量。