清爽可口！一道必尝的凉拌猪耳朵配料推荐

清爽可口!一道必尝的凉拌猪耳朵配料推荐

原料:猪耳朵1个、青红椒各1个、香菜2根、酱油1/2大匙、糖1小匙、醋1小匙、香油少许。

做法:

1.猪耳朵洗净,放在锅中煮10分钟后捞出,沥干水份备用。

2.青红椒去籽、去蒂,切成细丝,香菜切段。

3.猪耳朵放容器中,加入调味料拌匀,放冰箱腌制20分钟。

4.取一张猪耳朵,平铺在锅中,将上面的调味料均匀涂抹在猪耳朵上,放入微波炉,中火蒸3分钟。

5.取出,将猪耳朵放凉后,切片装盘,再撒上青红椒丝即可。

这道凉拌猪耳朵是广东一带人非常喜爱的一道菜,猪耳朵做法简单,口感嫩滑,咸中带甜,辣味十足,具有着淡淡的清香,用料:猪耳朵半个、青红椒各半个、香菜1根、酱油1大匙、糖1小匙、醋1小匙、香油少许。

1.将猪耳朵洗净,切成细丝,青红椒去籽切丝,香菜切段。

2.取一张猪耳朵,平铺在锅中,将上面的调味料均匀涂抹在猪耳朵上,放入微波炉,中火蒸3分钟。

3.取出,将猪耳朵片摆在碗中,再撒上青红椒丝即可。

1.猪耳朵的处理

如果是新鲜的猪耳朵,可以将猪耳朵翻过来,将猪耳朵刮净,然后用刀劈开,放在盆里,用清水反复冲洗,然后用沸水焯一下,去除腥味。如果是已经死了的猪耳朵,可以将猪耳朵在水龙头下冲洗干净,再用淡盐水浸泡20分钟,然后捞出,沥干。

2.炒猪耳朵

将猪耳朵切片,用沸水焯一下,然后加入适量的酱油,大葱,生姜,大蒜,花椒,大料,陈皮,白芷,桂皮,干辣椒,料酒,盐,生抽,鸡精,胡椒粉,白糖,香醋,蒸锅上汽后,蒸20分钟,取出,晾凉。

3.蒸猪肚

取一张猪肚,在冷水中浸泡30分钟,然后用盐反复搓洗,最后用温水冲洗,去除黏液,然后切成小块。