清爽又下饭！学会制作美味爽口的大米面凉皮，让你的夏日更凉爽！

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白面凉皮

材料:普通面粉,温水,小苏打,盐,植物油

做法:

1、普通面粉中加入少许盐、小苏打,和成光滑的面团,室温下醒发至2倍大。醒发好的面团,分3份,每份分别揉搓成长条,切成大小合适的面剂。用擀面杖擀成面皮,尽量薄一点,避免冷的时候容易破皮。面皮中间放入适量的水,把面皮的四周盖住。

5、放入适量的盐,把面皮上下翻面,不要上下左右翻。

6、上面盖上一块湿布,醒发至3倍大。

7、冷水上锅蒸,开锅后蒸5分钟即可。

8、在蒸面皮的时候,可以把切好的黄瓜和胡萝卜丁放在面皮中间,淋上适量的植物油,这样就会使凉拌面更有韧劲。

米醋凉皮

材料:米鸡蛋,香菜,黄瓜,花生油,食盐,辣椒粉

1、将黄瓜切成细条,香菜切碎。将鸡蛋打散,加一点点盐和辣椒粉,然后在倒入米醋。加入少量的盐。加入香菜。

5、拌匀。

6、米醋。

7、加一点点的盐。

8、搅拌均匀。

9、锅中倒入油,倒入蛋液。

10、鸡蛋凝固后,盛出。

11、锅中倒入油,倒入黄瓜。

12、加入米醋。

13、加入少量的盐。

14、搅拌均匀。

15、盛出。

酸辣面

材料:面条,小白菜,香菜,盐,酱油,辣椒粉,鸡精,香油

1、将小白菜洗干净,切成碎末,小白菜也切碎。锅内倒油,放少许盐,油热之后,放入葱花,辣椒粉,鸡精翻炒。放入小白菜,翻炒,加入适量的盐,酱油,香油,翻炒均匀即可。面条煮熟,捞出,浇上酱汁即可。