清爽不油腻，教你如何制作不油的地三鲜美味！

清爽不油腻,教你如何制作不油的地三鲜美味!

一、辣白菜

原料:

鲜白菜1/4棵,干辣椒4支,姜1块,蒜瓣5个,花椒粉1茶匙,生抽2茶匙,料酒1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,鸡精少许

做法:

1、大白菜洗净后切成小段,放盘子里码好,然后撒上适量的盐、生抽、料酒、花椒粉、糖,拌匀后腌渍半个小时;炒锅里倒入植物油,烧热后,将码好的白菜放入锅里,待其变色后,迅速的翻炒,然后将炒好的白菜捞出,冷却后再放回锅里;

3、接着倒入适量的水,待水烧开后,将剩下的干辣椒和花椒粉倒入锅中,将干辣椒炸出香味,随后将干辣椒和花椒捞出,放入到刚才炒好的白菜里;

4、将剩下的生抽和糖、盐、盐、糖倒入锅中,翻炒均匀,然后盖上锅盖,等到锅中的水分快收干时,打开锅盖,将调料的味道全部均匀的熬煮出来,然后将葱花和蒜末倒入锅中,炒匀后关火,将锅盖微微打开,让调料的味道进入到白菜里;

5、将白菜翻炒均匀后,盖上锅盖,焖一会,然后打开锅盖,将白菜倒出,撒上葱花和蒜末,即可出锅。

家常小炒白菜的做法大全

第一,大白菜炒肉丝

食材:大白菜,猪肉,红尖椒,葱姜蒜,盐,生抽,蚝油,料酒,植物油。

1、大白菜去叶,洗净切丝。猪肉切片,加入生抽,料酒,生抽,蚝油,植物油腌制十分钟左右。

3、红尖椒洗净切丝,葱姜蒜切末。

4、锅中放少许油,放入肉丝翻炒,待肉丝变色后,加入红尖椒丝,葱姜蒜,翻炒。

5、再加入适量清水,待水开后加入腌制好的大白菜,盖上锅盖,大火焖熟。

第二,大白菜炖豆腐

食材:白菜,豆腐,香菇,酱油,盐,糖,油。

1、白菜洗净切块。豆腐切块,香菇洗净,切块。