清爽不油腻，做法简单又美味的猪脚料理

清爽不油腻,做法简单又美味的猪脚料理是很多朋友在日常都会做的事情,猪脚的味道相对来说还是比较清淡的,如果不喜欢吃猪脚的话,可以尝试做几个凉拌猪脚。

1.做法一

生猪脚去骨,切成4厘米大小的块,用开水焯烫一下,把血水沥掉。另外准备花椒、蒜。猪蹄切块,冷水下锅,煮开焯烫后用清水冲干净血沫,然后把猪脚放到碗里,加入姜片、葱段、花椒、白糖、醋、生抽、香油搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟。然后捞出猪蹄用开水焯烫一下,沥水。加入葱段、姜片、大蒜,调入少量的生抽,最后倒入生抽、香醋、香油、辣椒油,搅拌均匀即可。

2.做法二

先把猪脚洗干净,放入锅里面煮开焯烫,直到猪蹄颜色变白,变大之后捞出用清水冲干净。然后准备干辣椒、大蒜、香醋、生抽、香油搅拌均匀,腌制20分钟。烧热之后放入蒜,爆香之后放入猪蹄,大火翻炒。倒入一些水,大火烧开,然后放入调料,小火炖煮,直到猪蹄变成了金黄色的时候,然后捞出猪蹄用清水冲干净血沫,烧热之后放入蒜,爆香之后倒入猪蹄,翻炒。加入适量的水,大火烧开,然后小火炖煮,直到猪蹄炖烂,放入调料,大火收汁即可。

3.做法三

准备好猪蹄、花椒、香叶、草果、陈皮、香菜、冰糖。猪蹄洗净切块,冷水下锅,煮开焯烫去血沫。加入香料,冰糖、香叶、草果、陈皮,小火炖煮。炖煮大约1个小时左右,猪蹄炖烂,加入适量的味精调味,即可出锅。

做法四

猪蹄洗净,凉水下锅焯烫去血沫,烧热之后放入蒜、香叶,炒出香味。放入猪蹄翻炒。