清炖排骨的绝佳炖法，口感鲜嫩又美味！

清炖排骨的绝佳炖法,口感鲜嫩又美味!

原料:

排骨500克,香菜100克,葱段、蒜瓣各10克,料酒、胡椒粉、酱油各适量。

做法:

1、排骨洗净剁成5厘米的段,入沸水中氽去血水,捞出待用;

2、锅内倒油烧热,下入排骨煸炒,烹入料酒,添入清汤,下入葱段、蒜瓣,烧沸后撇去浮沫;

3、将排骨转入汤锅内,加入香菜段、胡椒粉,用小火炖至排骨酥烂时,捞出葱段、蒜瓣不用,出锅即成。

菜品特点:

色泽金黄,肉烂汤浓,骨酥肉烂,口味鲜香。

做法二

原料:排骨,香菜,葱,姜,蒜,料酒,酱油,盐,味精,白糖,胡椒粉,香油,食用油。

1、把排骨切成3厘米的段,入沸水中氽去血水,捞出待用;

3、将排骨转入汤锅内,加入香菜段、白糖,用小火炖至排骨酥烂时,捞出葱段、姜片不用,出锅即成。

肉烂汤浓,骨酥肉烂,口味鲜香。

做法三

排骨400克、胡萝卜1根、土豆1个、青椒1个、盐适量、姜1块、大蒜3瓣、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、油适量。