清新夏日必备：凉爽美味的凉皮料汁

清新夏日必备:凉爽美味的凉皮料汁

食材:黄瓜1根、大蒜2瓣、香菜2根、色拉油1汤匙、辣椒油1汤匙、香醋1汤匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、陈醋1汤匙

步骤:

1、黄瓜去皮后切成丝,大蒜切成末,香菜切段。将切好的黄瓜丝,放入盐、香醋、生抽、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀,再加入一汤匙生抽,拌匀即可。

凉皮料汁

食材:凉皮适量、西红柿2个、榨菜2勺、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量

1、将凉皮提前浸泡至软,再清洗干净,再晾干。将凉皮的一面切去一半的地方,再将另一面切成条,榨菜切丝,蒜切末,姜切末。

3、将西红柿用开水焯烫一下,待冷却后去皮,将西红柿皮切成丝,姜蒜切末。

4、锅中倒入油,油热后,放入姜蒜末爆香,再放入榨菜丝,榨菜丝,西红柿丝,姜蒜末翻炒。

5、放入适量的盐,酱油,放入适量的水,煮开后倒入凉皮,大火煮开,小火慢炖,煮的时候要经常搅拌凉皮。

6、出锅前放适量的盐,翻炒均匀即可。

小贴士:

1、凉皮一定要挑新鲜的,皮不要太厚,太厚了会很难消化。凉皮切丝的时候,一定要注意,要切均匀,这样才不会变柴。

做法二

材料:面粉300g,凉开水180ml,油适量,盐适量,香葱适量,五香粉适量,鸡精适量,酱油适量

1、准备所有材料。面粉加水和成面团。

3、揉成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟。

4、把面团擀成薄厚适中的面皮。

5、在面皮上刷一层油,撒上盐,香葱碎。

6、卷起来,切成粗细均匀的面条。

7、然后切成小段。

8、锅中水烧开,放入面条煮熟。

9、捞出过凉水。

10、然后用凉水过一遍。