淮山炖排骨：滋补养生，补气健脾的营养佳肴

淮山炖排骨:滋补养生,补气健脾的营养佳肴。淮山的药用价值很高,因为它不仅能补脾胃、益肺肾、补中气、强筋骨,还能益心安神、健脾胃。排骨除了肉类,也是补钙、益气的佳品。

做法一

原料:排骨、淮山、味精、淀粉、植物油、水

做法:

1.将排骨洗净,剁成段,放入开水中氽一下,捞起备用;

2.淮山去皮切块,待用;

3.锅烧热放油,待油烧至六成热时,放入排骨,爆炒至排骨中的血水出尽,盛出;

4.原锅留少许底油,放入葱姜煸香,放入排骨、淮山翻炒均匀;

5.放入酱油、清水,烧开后放入清水,放入盐,大火烧开,改用小火炖至排骨入味,出锅即可。

做法二

原料:排骨、鸡精、老抽

1.排骨洗净,冷水下锅,烧开后去血沫,捞出;

2.放入高压锅,倒入水没过排骨;

3.加入山药;

4.高压锅上气后,上气后压15分钟即可;

做法三

原料:排骨、生蒜、香菜、干辣椒、花椒、胡椒粉、植物油

1.排骨切块,山药去皮切块,生姜切片,蒜头拍碎,葱切碎,香菜切段;

2.高压锅中倒入油,烧热后放入花椒、干辣椒、蒜爆香;

3.放入排骨翻炒,倒入料酒,生抽,加入适量开水,盖上锅盖;

4.放入枸杞,大火烧开,转小火炖20分钟;

5.开盖放入胡椒粉,转大火收汁即可。