泡菜鱼的制作方法及步骤详解

一、泡菜鱼的制作方法

主料:鲢鱼一条(约500克)、干辣椒适量

辅料:泡菜适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、香菜适量

做法

1、将鱼去鳞、去内脏,清洗干净,在鱼身两面切上花刀。

2、酸菜切丝,生姜、蒜切碎,葱切葱花,干辣椒切段。

3、将鱼入油锅炸至金黄色,捞出沥油。

4、锅中留底油,放入花椒、姜蒜爆香。

5、放入豆瓣酱炒出红油。

6、放入泡椒、葱、姜、蒜炒香。

7、放入泡菜丝炒匀。

8、放入适量的酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、香菜炒匀即可。

二、泡菜鱼的营养价值

泡菜鱼的营养价值非常丰富,可以帮助人们开胃,还能增强食欲,尤其是在冬天的时候,能够有效地预防流感,能够有效的预防冬季感冒。

泡菜鱼的营养价值丰富,能够帮助人们开胃,还能增强食欲,尤其是在冬天的时候,能够有效地预防流感,能够有效地预防流感。

三、泡菜鱼的制作方法

泡菜鱼的制作方法也很简单,只需要准备新鲜的鱼1只,泡菜200克,生姜、蒜、葱、香菜各适量,白糖、白醋、料酒、盐、花椒、八角、干辣椒、生抽、辣椒油、茴香、白酒、水淀粉各适量。

1、先把鱼洗净,处理好以后用厨房纸擦干表面的水分,然后切成大小适中的鱼块,装到碗里,加入料酒,姜片,葱段,香菜段,适量盐,生抽,盐,花椒,八角,干辣椒,茴香,白酒,辣椒油,少许白糖,辣椒油拌匀腌制15分钟。