油麦拌豆豉鱼的简单做法分享

油麦拌豆豉鱼的简单做法分享

做法一

材料:豆豉(用量约60克)、蒜末(约60克)、生抽(约20克)、鸡精(1克)、白糖(10克)、辣椒粉(3克)、油(8克)、葱花(10克)、味精(1克)、盐(1克)、鸡粉(2克)、白胡椒粉(1克)、香油(1克)

做法:

1、豆豉切碎;蒜剁碎;生抽(1克)、蚝油(2克)、鸡精(1克)、白糖(1克)、胡椒粉(1克)、辣椒粉(1克)、葱(15克)、白胡椒粉(1克)、香油(1克)、盐(1克)

2、将豆豉和蒜末放入碗内,调入生抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、油(8克)、鸡粉(2克),调匀成味汁。

3、将豆豉和蒜末放在豆豉上,淋上味汁即可。

豉油的营养价值

豆豉中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,以及钙、铁、磷等多种微量元素。豆豉还含有烟酸和一些维生素B1,能够促进机体对钙的吸收,具有补钙的作用。

豆豉的选购

新鲜的豆豉外表呈深黄色,变质的豆豉汁液颜色发黑,有异味和臭味,且气味改变。

豆豉如何挑选

新鲜的豆豉外观呈深黄色,变质的豆豉汁液颜色发黑,有异味和臭味,且气味改变。

1、颜色:新鲜豆豉的颜色呈深黄色,变质的豆豉汁液颜色变化。

2、味:新鲜豆豉的味极浓郁,无异味,且有异味。变质的豆豉汁液,味道改变。

3、干:新鲜豆豉的干湿度在90%以上,含水量为80%。

4、闻:新鲜豆豉的味道芳香,没有异味。