水煮毛豆需要煮多久才能熟？

水煮毛豆需要煮多久才能熟?

【原料】:毛豆,红辣椒,生姜,八角,大蒜,料酒,醋,盐,味精,鸡精,糖。

【做法】:

1.毛豆用开水煮至七八成熟,生姜、大蒜、八角、料酒、醋、盐、味精、糖放锅中小火炖15分钟,关火。

2.毛豆煮熟后,盛出晾凉,剥去豆皮,放入搅拌机内,加适量的水,搅打成豆浆,再过滤一下即可。

【注意事项】:

1.毛豆不需要煮得太烂,否则不容易被消化,也就没有了营养。

2.在煮毛豆的过程中,可以做一些蔬菜,如西红柿炒鸡蛋、蒜苗炒毛豆、胡萝卜炒毛豆、毛豆炒香菇、毛豆炒鸡蛋、毛豆炒豆腐、毛豆炒芹菜等,味道都很好。

3.毛豆和西红柿在营养方面基本相同,在营养方面没有什么区别,只是在烹饪过程中,要少放油,以保证菜肴的原汁原味。

毛豆的功效与作用

毛豆是人们常吃的一种豆制品,毛豆不仅口感鲜嫩,而且营养丰富,在我们日常生活中经常吃毛豆,可以预防高血压、高血脂、糖尿病等疾病。毛豆中含有丰富的维生素E和B族维生素,对保护心血管健康、预防动脉硬化有很好的作用。毛豆中含有的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,常吃毛豆有助于提高大脑的活力,增强记忆力。毛豆中还含有能清除血管壁上脂肪的物质,从而起到降血脂和减肥的作用。

毛豆的食用禁忌

毛豆虽好,但也有很多的食用禁忌,我们在食用毛豆的时候,一定要了解。毛豆不宜与黄瓜、南瓜、西红柿、香菜、柑橘、石榴、木耳、人参、番薯、蕨菜、厚朴一同食用,毛豆不宜与菠菜、苋菜、鲤鱼、鳝鱼、豆芽、鸡肉、野鸡肉、蕨菜、兔肉、薄荷、冬瓜、香椿、茄子、花生、大黄、芥末、菊花、薄荷、冬瓜、木耳、厚朴一同食用。毛豆中的粗纤维比较多,不适合消化,如果大量食用的话会影响肠胃的蠕动,引起消化不良,所以食用毛豆的时候不宜过量。