比较美味：探讨鲽鱼和鸦片鱼哪一个更好吃

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一、定义

梭鱼和鸦片鱼,就是我国淡水鱼,中国传统种群中的鱼。梭鱼是我国四大淡水鱼之一,以梭鱼和大尾梭鱼为代表,也就是人们俗称的“梭子”。

鱼体扁平,有瘤状突起,背鳍较小,侧线两侧稍隆起。体侧银白色,侧线较深,臀鳍较短,尾鳍深,为中国主要淡水鱼之一。

二、制作方法

1.梭鱼(背)剖腹去内脏洗净,切片,加盐、葱、酒、盐、水淀粉上浆。

2.将梭鱼放入沸水中氽烫一下捞出,沥干水分,加料酒、白糖、盐、葱、淀粉腌制片刻。

3.将腌好的梭鱼放入六成热的油锅中炸至金黄色捞出。

4.将葱、蒜、油爆香,加入梭鱼、酱油、生抽、醋、糖、胡椒粉、高汤,煮沸后倒入料汁,改用小火慢烧至汤汁稠浓即可。

三、梭鱼的营养价值

梭鱼又名胡子鲶鱼,属鲶形目、胡子鲶科,是我国主要的淡水鱼之一。

梭鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,易被人体消化吸收,多吃可增强体力,补充优质蛋白质,同时梭鱼还有补虚、温中、益气、养脾胃、强筋骨的作用。

梭鱼可以降低胆固醇,预防动脉硬化,同时能够降低血脂,防止心血管疾病。

梭鱼含有丰富的蛋白质和钙,对人体的生长发育和新陈代谢有很大的帮助。

梭鱼可以提高记忆力,补脑益智,改善人体血液循环,有利于生长发育。

梭鱼可以保护肝脏,预防脂肪肝,提高人体免疫力,预防疾病,还可以治疗贫血。

梭鱼可以防治皮肤病,防止湿疹,补充人体营养。

梭鱼的营养价值

1、梭鱼含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素,可以为人体补充营养。

2、梭鱼中的脂肪含量很低,而且含有的脂类对人体也很好,可以为人体补充能量,维持人体的生理平衡。

3、梭鱼含有丰富的微量元素,可以为人体补充微量元素,预防和治疗贫血。