步步为营，轻松做出美味炼乳蛋糕的详细步骤

步步为营,轻松做出美味炼乳蛋糕的详细步骤。想要做好蛋糕,除了注意蛋糕的配料,还需要注意做法。烘焙的时间,就得看各人的口味了。

1、鸡蛋液。将蛋黄与蛋清分离,蛋白要干净,不要留有一丝蛋黄。加入20克白糖,40克白醋,40克白油,将蛋黄和蛋白分开。用手动打蛋器将蛋白打出。将白糖、白醋、白油倒入蛋黄液中,搅拌均匀。

2、蛋清。将蛋白加入几滴柠檬汁,然后轻轻搅拌。将蛋清与蛋清分离。把蛋清搅拌均匀,倒入模具,大概7-8分满就可以了。

3、搅拌好的蛋糕糊。将锅预热后,放入黄油,大火加热。将搅拌好的蛋清倒入模具,撒上黑芝麻。

4、倒入模具,轻轻震出气泡。倒入烤箱,烤25-30分钟。

5、烘焙完成。

6、蛋糕糊。将剩下的糖倒入蛋糕糊中,稍微搅拌,加热至完全溶解。加入淡奶油,稍微搅拌。加入牛奶,稍微搅拌,继续加热。

7、装进裱花袋,裱花袋里挤几个蛋清。挤好后,将烤盘放入冰箱冷藏室,低温凝固。蛋糕糊冷却后,脱模。

做法二

1、鸡蛋2个,牛奶100ml,白糖10g,盐2g,玉米油40ml,白糖80g。

2、先把牛奶、白糖、盐放在一起打至有泡沫状。

3、打蛋器打至有一点稠的时候,倒入玉米油继续打至有一点点粘稠就可以了。

4、倒入牛奶和玉米油,混合均匀。

5、面粉过筛,倒入。

6、用筷子搅拌成无颗粒状的面糊。

7、把面糊装进裱花袋,装入冰箱冷藏1小时。

8、烤箱预热5分钟,160度烤15分钟左右即可。