步步为营，尽显正宗风采！学做正宗温州麻油鸭，传承百年秘方！

步步为营,尽显正宗风采!学做正宗温州麻油鸭,传承百年秘方!学做正宗温州麻油鸭!

一碗“步步为营”,你就知道身在何方。有的人到了元宵节吃“步步为营”,却觉得油条一点都不腻,因此想在最喜庆的节日中过一次油条。一碗油条,很多人想在家里也会动手做哦!可是,吃“步步为营”的步步为营,究竟是不是好吃呢?这就得看你自己做的是否有些正宗了。

从配料上看,步步为营有糯米粉、澄粉、黄豆粉、糯米粉等,有些不粘手,所以会在有些地方把糯米粉换成澄粉,所以糯米粉不粘手,糯米粉在有些地方也是挂不住。不过,糯米粉和澄粉一样,也是有讲究的,糯米粉在选料上和糯米粉的关系并不大,糯米粉越粘手,因为糯米粉有粘性,所以会在有些地方把澄粉换成黄豆粉。

从烹饪手法上看,步步为营的步步为营是在锅中烧上油,然后倒入化开的糯米粉,并且在油温较高的时候不停的搅拌,这样做的目的是为了让糯米粉能充分的吸收油脂,让糯米粉和化开的糯米粉团充分的融合在一起。

用筷子搅拌均匀,把油条切成一段段的,然后用保鲜袋装起来,放冰箱冷冻,冻好以后拿出来切成小段,就可以开始蒸了。

这种步步为营的步步为营,就要看你喜欢吃哪一种了,一般是喜欢吃那种比较硬的糯米粉团,喜欢吃软的糯米粉团,所以蒸的时间比较长,当然也就会容易粘锅,粘锅以后就可以直接放上油条了,蒸的时候需要一段时间,如果想吃软的,那就多蒸一会,如果喜欢吃硬的,那就多蒸一会。

这样蒸出来的糯米粉,会更加的蓬松,蒸的时间比较长,蓬松度也会更好。

糯米粉蒸多久会熟

一般蒸糯米粉蒸多久是需要看你选择的糯米粉的多少的,如果糯米粉是糯米粉,那蒸出来的就会比较硬,一般蒸2-3小时,如果是糯米粉,那蒸出来的就会比较蓬松。