槐花美味家常菜谱大全，教你如何做出口感鲜美的家常槐花美食！

槐花美味家常菜谱大全,教你如何做出口感鲜美的家常槐花美食!

主料:槐花500克

辅料:鸡蛋清200克

调料:酱油20克,大葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,大蒜10克,淀粉(豌豆)5克

制作步骤

1.将槐花洗净,放入锅内,加水适量,煎煮20分钟,取出槐花,除去槐花渣滓;

2.葱、蒜切成末;

3.鸡蛋清加淀粉搅拌成蛋糊,加入槐花搅拌;

4.炒锅置火上,加猪油烧热,倒入鸡蛋糊炒熟,盛出;

5.锅留底油烧热,放入葱、蒜末炒香,放入槐花、精盐、味精炒匀,倒入槐花、鸡汤、蛋糊,烧开后用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。槐花美味家常菜谱大全,教你如何做出口感鲜美的家常槐花美食!

食材明细

主料:槐花500g

辅料:鸡蛋2个

调料:食盐2g酱油2g味精2g香油2g料酒1g大葱2段姜2g大蒜5g辣椒(红、尖、干)1g

制作方法

1.把鸡蛋磕开,放盐、酱油、料酒、香油拌匀。

2.槐花择洗干净,放水中泡15分钟,待用。

3.炒锅放油,油热后放葱、蒜爆香,放入槐花、精盐、酱油、料酒、香油、干辣椒、水烧开。

4.水烧开后,放入槐花,翻炒。

5.翻炒均匀后,加入盐、香油、红辣椒,炒匀即可。

烹饪技巧

1、槐花的生长环境要求比较苛刻,必须有专业人员为它制做。

2、槐花不能使用长时间盛放在水槽里,要及时的清洁,及时的用水浇掉。

3、在炒制的过程中,要迅速的翻炒,不能炒的时间过长。

4、槐花一定要保证清淡,不能过浓,太浓的槐花炒出来口感不好。

5、有很多人会用新鲜的槐花,放到锅里炒制,再炒的时候会很容易断,失去了清香的槐花清香。

凉拌槐花

主料:槐花200克、蒜2瓣、盐1/2茶匙、芝麻油1汤匙

1.把槐花洗净,控干水分,然后在表面上撒少许盐,用手搓揉一遍,然后放在一边晾干。

2.蒜去皮,洗净后切成蒜末,放入碗中,加少许盐、芝麻油拌匀。

3.准备好的蒜末和盐倒入槐花中,搅拌均匀,然后倒入少许凉开水,搅拌均匀,然后再把槐花酿入,并拌匀,即可食用。

槐花炒鸡蛋

主料:槐花、鸡蛋

辅料:油、盐、葱、蒜、辣椒

1.槐花摘洗干净,控干水分,放在案板上,切成段。

2.鸡蛋打散,倒入槐花中,加盐和适量清水,搅拌均匀。