梭子蟹的独特技巧，做法大揭秘

梭子蟹的独特技巧,做法大揭秘

1、去除梭子蟹的脚,把蟹钳掰开,把蟹钳掰断,这样做的目的是让肉汁流出,这个动作是为了更好的入味,而且可以让蟹钳在短时间内缩短出脚,然后就是把蟹钳打开,把螃蟹的背壳打开,这样才能保证不会流汁,蟹肉会更加鲜美。

2、去除蟹腮,梭子蟹的腮是不能吃的,但是还是可以食用的,把它的腮剪掉,然后就是把蟹腮一起去除,再用牙签从腮与腮中间穿过,然后把它的腹部敲开,这样就能让蟹钳比较容易的取出,而且梭子蟹的肉也是很鲜美的。

3、去除蟹肠,梭子蟹的胃是不能吃的,但是用它的肠子可以吃的,但是一定要把它的肠子去掉,然后就是把蟹的胃撕开,然后把它的蟹脐掰开,这样就可以把它的胃和蟹脐都吃掉了。

梭子蟹的做法大全

梭子蟹,又名蟹黄包,蟹黄包含了蟹肉,肉质鲜美,营养丰富,具有清热、解毒、通经络、补骨添髓的功效,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的天然动物性保健食品。

主料:螃蟹1000克

辅料:蟹黄15克、姜末5克、蒜末5克、红辣椒5克、酱油5克、白糖10克、香醋3克、料酒5克、香油10克、淀粉(玉米)20克、香菜2克

调料:盐5克、味精2克、植物油10克、胡椒粉1克、香油10克、香菜2克

1.将螃蟹切成8块,放入碗内,加入姜末、蒜末、红辣椒、酱油、香醋、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油,

2.将螃蟹拌匀,腌制5分钟,放入蒸锅中,开锅后,

3.用筷子扎一下螃蟹,感觉没有血水渗出就可以了,蒸10分钟,

4.蒸好后,取出,在螃蟹的身上浇上香菜,即可食用。

小贴士

螃蟹最好不要蒸太久,否则肉质就会变老,螃蟹蒸过久会让肉质变得软趴趴的。

螃蟹最好蒸多久?

螃蟹的营养价值很高,那么,螃蟹要蒸多久呢?蒸螃蟹的时间要根据螃蟹大小、个头来决定。