松鼠鱼的家常做法：简单又美味

松鼠鱼的家常做法:简单又美味的松鼠鱼

材料:松鼠鱼1条(约250克),鸡蛋1个,香葱2根,姜3片,生抽1汤匙,白糖2汤匙,料酒1汤匙,食用油适量。

做法:

1、鱼杀好,刮鳞去内脏洗净,鱼头斩成两段,刀口朝下,鱼肉片成两片,鱼肉切成条状,再切成段状,鸡蛋打散。把鱼片和鸡蛋搅拌均匀,装盘备用。把姜切成丝,葱切段,姜丝撒在鱼片上。把锅烧热,放入油,然后把鱼头放入,两面煎成金黄色即可。

5、把煎好的鱼盛出,放入生抽,白糖,再加入水淀粉,盐,料酒和香葱,放入锅中烧开,再把鱼头放进去,煮上5分钟左右,就可以出锅了。

材料:

松鼠鱼,黄酱,葱姜蒜,盐,糖,醋,番茄酱,食用油。

1、鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼背上划几刀。在鱼身上均匀涂抹一层盐、糖、番茄酱、食用油,腌10分钟。锅中放适量油,烧热后把鱼放入锅中煎。两面煎成金黄色后盛出,撒上葱花。

小诀窍:

1、鱼一定要两面都煎黄,这样可以保证鱼肉的完整性。鱼不要煎太久,以免煎糊。另外番茄酱、糖、番茄酱也可以适量多放些。

松鼠鱼的家常做法:红烧鱼

原料:

梭鱼500克,葱、姜、蒜、红椒、白糖、酱油、料酒、味精、盐、花生油各适量。

1、将梭鱼去鳞、鳃、内脏,洗净切成块。葱姜蒜切片,红椒切成丝。锅中放油,烧热后把鱼块放入锅中煎成金黄色,待一面煎好后再翻面煎另一面。把煎好的鱼盛盘,待用。