李先生牛肉面价目表：享受美味牛肉面的最佳选择

既然李先生是个好吃的人,那么吃货肯定会喜欢吃牛肉面,李先生牛肉面做法简单,入口香醇,回味无穷。

做法

1.牛肉切小块,放清水中浸泡2个小时,再用清水冲洗干净。

2.用刀拍散,再用温水冲洗干净。

3.沸水锅中放入一勺黄豆酱、半勺生抽、半勺老抽、一勺豆瓣酱,用小火煮至出香味,再放入一勺盐。

4.把泡好的牛肉捞出,放入锅中,再放入少量冷水,待牛肉煮开,撇去浮沫。

5.捞出牛肉用凉水冲净,切成大块。

6.把牛肉放入高压锅中,放入适量清水,盖上盖子,放入适量生抽,姜片,撇去浮沫,转中火,再大火烧5分钟,关火。

7.关火后,调入适量盐,搅拌均匀,放入待用的李先生。

8.把面煮熟,盛入碗中,加入酱汁,调入适量的李先生,拌匀即可食用。

小诀窍

1.调酱汁时一定要大火煮开,这样酱汁才会浓厚,吃起来更有味道。

2.黄豆酱的作用主要是去掉黄豆的腥味,然后再调制,以保持黄豆酱的清香和鲜味。

3.黄豆酱的制作过程中,必须要有一定的高温,才会使黄豆酱变得醇厚好吃。

做法二

主料:牛肉500g

辅料:黄豆酱20g

调料:生抽适量,老抽适量,料酒适量,八角适量,葱适量,姜适量,蒜适量,糖适量,盐适量,辣椒酱适量

1.黄豆洗净,用清水泡4小时左右,泡软后用开水烫一下。

2.高压锅中倒入水,加入生抽,老抽,料酒,葱姜蒜,撇去浮沫,盖上锅盖,上汽后转中火压15分钟。

3.高压锅中倒入黄豆酱,生抽,老抽,料酒,糖,盐,葱姜蒜,转中小火压20分钟。

4.煮好的黄豆酱冷却后,可以根据自己的喜好,调入辣椒酱或者五香粉,搅拌均匀。

5.冷却后可以保存很长时间,想吃的时候,提前取出,稍微放点盐,辣椒酱可以放冰箱,随吃随取。