暖心滋补，家常美味：洪湖莲藕排骨汤

暖心滋补,家常美味:洪湖莲藕排骨汤

原料:猪肋排1根、莲藕500克、姜3片、油、盐适量。

步骤:

1、将排骨切块,洗净备用;莲藕去皮,洗净备用。

2、烧一锅水,将排骨倒入沸水中,去血水,然后捞出排骨,沥干水分。

3、锅中油热,放入姜丝爆香,然后倒入排骨翻炒。

4、加入适量清水,大火烧开,然后转中火煮30分钟左右,最后加入莲藕块继续煮20分钟。

5、加盐调味,撒入葱花即可。

小贴士:莲藕、排骨可以在汤里再添加一些生姜,既能去腥,又能增加美味。

莲藕有滋阴润肺、养胃健脾、养心安神的功效,特别适合经常失眠、易惊醒、心烦、口干、咽燥、大便干结、心悸等症状的人群食用。

莲藕性寒,有健脾止泻、养血生肌、清热润肺、通便、止泻固精的功效,适合脾胃虚弱、食少便溏、贫血、慢性肠炎、坐月子等女性食用。

此外,排骨也适合脾虚、食欲不振、营养不良、生完孩子、病后调养者食用,还适合身体虚弱、产后病后调养的人食用。

糖醋藕块

材料:莲藕、白糖、醋、盐、葱、姜、植物油

做法:

1、莲藕去皮,切成滚刀块,放入清水中浸泡,防止氧化变黑。

2、把莲藕块放入锅中,加入适量清水,大火煮开,撇去浮沫。

3、捞出沥干水分,放入盘子中,加入适量盐、白糖、醋、葱、姜,拌匀,腌半小时。

4、取一个空盘,盘底放上油,把腌好的藕块摆好,表面撒少许葱末,淋上少许麻油即可。

莲藕的功效

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C和氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。