春笋和鲜虾炒最搭配，清香爽口美味无比！

春笋和鲜虾炒最搭配,清香爽口美味无比!

材料

鲜虾400克,春笋200克,大蒜3瓣,生抽3勺,老抽1勺,白糖2勺,盐1勺,料酒1勺,淀粉1勺,清水1勺,植物油适量

做法

1.鲜虾去虾线,剥去虾壳,剥好的虾仁放入碗中,加入料酒,盐,生抽,老抽,白糖,淀粉抓匀腌制15分钟。

2.春笋剥好,洗净切丁。大蒜拍扁去皮,切成蒜末。

3.锅中放入适量植物油,烧热后放入大蒜,小火煸炒出香味。

4.然后放入腌制好的虾仁,大火炒,烹入料酒,放入少许老抽上色,放入笋丁翻炒。

5.最后放入少许清水,加入1勺盐和1勺白糖,大火翻炒均匀即可。

小诀窍

1.大蒜要切得比较碎,因为在炒制过程中会出很多油。

2.春笋不容易熟,炒制的时候先用大火,再转小火。

虾仁虾仁汤的做法

虾仁冬瓜汤

材料:冬瓜400克,虾仁200克,鸡汤500克,姜、葱、精盐、胡椒粉、绍酒、淀粉适量。冬瓜削皮,切成丁。虾仁洗净,用绍酒、淀粉拌匀,葱切成葱花,姜切丝。

2、锅上火,加入适量清水,放入虾仁煮熟后,将冬瓜放入锅中再煮一会,捞出沥干水分。

3、锅上火,放入鸡汤、冬瓜丁、葱姜,烧开后撇去浮沫,调入盐、胡椒粉、味精,用水淀粉勾芡,起锅前加入胡椒粉即可。

虾仁白木耳汤

材料:虾仁100克,白木耳50克,香菜少许,精盐、葱花、香油、植物油适量。白木耳洗净泡发,去蒂切成片。

2、锅内倒油烧热,投入葱花炝锅,再放入白木耳片、木耳片略炒,加水烧沸,加盐、香油,出锅前放入虾仁即可。

牡蛎豆腐汤

材料:豆腐500克,牡蛎肉100克,紫菜10克,香菜少许。将豆腐切成1厘米见方的小块,放入开水锅中烫一下,捞出后沥干水分。